Tom Yam hè un platu tradiziunale in Tailanda è Laos (populari ancu in paesi vicini, questu, in Malaysia, Indonesia è Singapore). Hè una zuppa cù un gustu agguertivu cù u so gustu frescu. Sò a zuppa hè preparata da i caschi nantu à u brou di pollo, cù a carne di pollo, pisci è / o altri frutti di mare. U nome cunserva dui parolle. A parola "tom" traduce literale da u tailandese com "cook", "yam" pò esse tradutta per "calata insalata". Questu hè, in Laos è in Tailanda, i fossi sò un nome cumuni per i sopuli caliani, àniu.
I corsi di sopuli
Per esicillazioni à u nomu principali di u voluminu sò aghjuntu parolle infurmà u tipu di carne o calice utilizate. Per esempiu, u vulume di yam thale - cù i pagliaghji, o u voluminu di yam kai - da u pollulu, etc. Soup tom yam kung - a versione più famosa di a ricetta - cù gambarinu. In i paesi cum'è Singapore, Indonésia è Malasia, è ancu in una quantità di restaurants naziunale in parechji paesi, u nomu di i fossi hè spessu usatu per riferite à una varietà di sopopini tailandese caliu, u cuntenutu, principesi di culore è di gustu chì pò diferenzi drasticamenti di a ricetta autentica.
Ingredients per Soup Yam
Per fà u zuppa di pesti, in soli esse stati ingredienti esotichi di a nostra cucina cum'è e foglie è u zucchinu di kafir lime, a radicali di u galangu, i foglie di u fruttu aringiumu, u latti coconut (in pezzù o liquidu), banana fiori. Ma s'ellu vo vulete rinunzià una tradizioni tailandese pocu, sugnu sugettu chì preparate una ricetta simplificatu è più adattata.
Zuppa di cucina italiana
Allura, a sopa hè un fossu, una ricetta adattata.
Ingredients:
- 24 piezzi di grande cammargu frescu o cungiusatu (pò esse sustituitu da un nummiru appiccicatu di chjuchi più chjucchi);
- gram 200 fungi (funghi d'ostatura);
- 5 cullizzioni di pisci di salsa "Nam Pla";
- juice 2 fruit lime + 5-7 leaves calce;
- 2 cullenade di pasta "Tom Yam";
- 1,5 litri di caldo di pollo;
- 2 zucchetti di grassu di limonu;
- spine di galangal (kalgan) o ginger circa 3 cm in grandezza;
- cilantro di latte;
- 3-7 frutti di pappi di chili freschi.
Preparazione:
Cume fogliu a sopa chì feste? Scaccià i zocati (freschi o scuzzulati) da e cuscugliate. Tagliate a cugliera di i mushrooms è scaccià, u restu sarà cutatu abbastanza grande. L'arradicazione di u galangu (o ginger) hè struitu in capelli finti, curtite. U sorghumu limonu hè pulito di foglie sece, tagliate tagliu in tutte 3 parte è cù un martellonu leggeru. Portonu u calchinu à foglie, fremenu cusì fogghi piccati, galangal, sorghumu limonu, chili peppers (s) è foglie o scomballu di calce. Una volta aghjunghje à foglia è aghjunghjia a camara in a padedda. Dopu avutu fogghiu, rinfriscà u calore è caccià u scrusciu. Dilucchendu a pasta cù un poghju di caldu. Scambià u focu. Aggiungi à u pane un pate diluitu, u zucchero è u salsiccia di pisci. Sè pussibuli, stratta da un pezzu di pezzi di u sorgu di limonu è una radicali di un galangu. Prima di serve, avemu staggiunatu ogni parte cù coriandru machacante machen.
Opzioni circa
Comu un cunditu per i pani di soppa, un pezzu specchiu hè adupratu (chì generalmente hè cumprata tamarind, pasta di ganso, cipolla è agliu, à volte - pimentau). Di sicuru, in parechji regioni, u gruppu di ingredienti pò varià più largamente. Ci hè assai dipindisa di u preferenza di u gustu persunale di u coccu - tutti hanu i so ricchi è secreti di a sopa di coccia à i fossi. Sicondu a lista di ingredienti, capimammu chì in i nostri cundizioni, probabili, ùn anu micca bisognu di coccu una sopa tradiziunale cù una ricetta per una ricetta autentica. In ogni modu, utilizandu parechji prudutti di e vitture orientali o dipartimenti specializzati di supermercati in grandi cità, pudete puru pruvà à preparà, per parlà, una versione adapta.