L'ova di Pozzu sò una ricetta per a cucina francese, ora in tuttu u mondu. Oghje, u scagliu in una varietà di stabilimenti d 'ospiti casi sempre furnisce i clienti cun una scelta d'oghje, ova scatula, omelette o ova di scorza. L'ultime hè un ovu, si fucchetti senza una cunchiglia in l'acqua acidificada. Questu pezzu hè perfettu per u lamentu di l'ublonu, hè una grandi alternativa à l'ova di coque, chì tutti sò cusì utilizati. Ùn hè bisognu chì avè u terzu postu più preziosu trà i platti di a matina: u pappu d'ova cuntene una gran quantità di proteina, hè savuroso è nutritiu è assai più utilice di ova fritto. L'insalata cun uovo di scorza hè bonu per serve pè cena o per cena.
Cumu pudè cocilu u ova?
A preparazione di u ovu scorciata hè una materia sìmula, necessitendu, in ogni casu, qualchì sperenza. Cumu pudè cocilu u ova? Hè necessariu di valdi un pianu chjude d'acqua è portanu l'acqua à fracete, invece u calore à un fogghiu fogghiu (temperatura ideale + 97 ° C). Add 1 tablespoon of vinegar à l'acqua di furore, preferibbilmente - naturale è necessariu ligere, altri oghjettu s'accuminciare è hà menu appetitatu. L'acqua salata ùn deve esse, altri chì a proteziosa vi pare u raghi. L'ovu hè stata dilicatu cù cura di u cunchiglia è posta in un tavulinu o tazza. Trasfurmà l'acqua "jacuzzi" in una direzzione cù una cullette, pianta l'ovu preparatu in u centru di u "bacinu". Varim (più precisamente, avemu da cusì) u nostru ovu 2 minuti precisamente è aghjustà cù cura di l'acqua cù l'aiutu di u soru. Avà poi chjappà u spedore di acqua (per fà questu, fate u scrusciu cù l'ovu nantu à un prugnu nettu pianu) o purtate à a tavula, mettiu nantu à una buccia di pane o brindisi.
Uvagliatu com'è un ingredientu
Pudete aduprà l'oliu poached in a preparazione di parechji insaltà, per questu quì, i lochi fugliati sò sbagliati in picculi pezzi. Pudete sirvià cù pasta è salsa. A strada, pudete aduprà ova di scorciata cociminati unghie finti per a cozzione di diversi salsi è armurati, saldatura cù l'oliu d'oliva, a mustarda è una piccula cantina di u vinu biancu in un blender. E pudete oghje l'ova "Benedittu", in fattu hè un sandwich con ova di scorci è una salsa traduttiva tradutta in cucina da uvizzati, butta è u zucchero di limonu. Stu culaccio hè assai populari di l'Europa. Serà assai gustoso si stabiliscerete un ovu poached nantu à una brindisi, oghjeghjenu l'oliu di mustarda di Dijon.
Opzioni di cucina
I cucinari speciali cun l 'uvaghji u fruttu nantu à l'acqua. Certi rumputu un ovu in un casu è in quì aghju u ovu in acqua di furore, perchè chì a proteina ùn cresce. In u pote piglia un scogliu eccezziunale per a cucina di uova. L'altri preparanu un saccu di film di nutizie, l'oliu cù l'oliu da l'internu è fate un pappu d'ova. Quantità di coccu? A almenu un minutu, ma micca più di 3 minuti. In ogni casu, l'ova deve esse assai fresca (preferibile micca quandu 4 i ghjorni) chì anu pruvatu veterinariamente, per evità l'infeczione per a salmonella è, sicuru, micca esse frozen.
Salsi
A salsa per l'ovu poachedi pò esse differenti. Sò in l'armunia cù a salsa holandese klassica, chì hè fatta da ugee d'ovinu crudu (pudete usà ova di coda), latte naturale è zucchero di limonu. I ingredienti sò mischiati è ligeramenti calcinati in un bagnu di acqua. Salsi appiccicati è varii salotti o salsi basati in crema, iogurt o vinu. Salsi spicy spicy with herbs sprouted, all, pepper and olives daranu l'ova di poached un piquantità spiciale. Pudete aduprà una varietà di salsi cale sposti nantu à u paste di tomate, è tutti canuscianu maone (per suprattuttu, hè megliu in l'alternanza di cucina). In generale, ci sò assai selezziunati, hè digià una materia di fantasija culinaria, preferenza tradiziunali è naziunale.