U marinatu da a maiana hè bella, hè casi impossible di spoilsi a carne. Marinate in u mayoniatate pudete chjudarà u kebab da ogni carne, cum'è a mushrooms. A più chjaru di ricurdari di aduprà, in l'addevu, sò parechji gustos equilibrati chì deve esse claramente: sour, sharp and salade. U tempu di scorchjaru ancu varieghja sicondu i preferenzi è ùn ha micca alcune definitu chjaru.
Shish kebab di pollo in u mayonnaise
U marinatu in u pullone di maisonea, cottu nantu à bras, viaghja assai delicatu, suculcante è incredibbilmente perfumettu. In sta prezzione per u schieschinu cù u maone, i prudutti sò utilizati, ma postu chì ùn hè micca cusì cumu per stringe à i spaddhi, cusì una carne hè megliu per parrilla nantu à una pianeta.
Ingredients:
- sacri di pollo - 2 kg;
- mayonnaise - 150 ml;
- cipolla - 5-7 pezzi;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Lavoru u pollo, u salinu è a pepite. L'aghjunghjeva in un insemi profundo è lasciemu per 15 minuti. Allora aghjunghjenu a maison à u pullastru, affittu chì cogliu a carne sana. Scappu a cipudine cù semirings è aghjunghje à e gambi. Tuttu u mischiertu, coperto è lasciate a temperatura à l'ambienti da 1 ora, è poi ponu in a frigorifula in a notte.
Sì u marinati shish kebab senza fridge, da 3-4 ore hè abbastanza. Pudemu a rita cù un pollame nantu à u brasru cù carbone arumaticu, u calore ùn deve esse troppu forte per impedisce a carne di creme. Dopu un pocu tempu, cambia a parrata è scuzzulate u schish kebab cun vinu o acqua. Frittu finu à prestu, à a fine pudete metta a cipolla è frittura un pocu. Servitimu cù ligumi.
Shish kebab, di maiale, in u mayonnaise
Ingredients:
- U colpu di corta - 1 kg;
- mayonnaise - 300 ml;
- cipolla - 3-5 pz.;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
A mo carne, cut in lettu cù i fibri. Scambià a carri in una puchina, u salinu è a pepite, lasciate durante 15 minuti, aghjunghje a mayonnaise è mischjanu bè, per chì a carri hè cumplicatu da a maisonette. Cuglieri chjappu in mezu anu, anu aghjunghje un pocu per a carne, è abbandunate pare per frittura. A carne hè cuparta è surtita à a temperatura di l'ambienti di 3-4 ore. Meat string in schewers, sceglie cù pezzi di cipudioni, è fretti nantu à u carbonu finu à prestu. Duranti a frebitu, i brochette sò annunziati annantu à l'acqua o u vinu. Shish kebab di purcina prestu!
Shish kebab di champignons in mayonnaise
Ingredients:
- champignons grandi - 0.5 kg;
- mayonnaise - 200 g;
- u salinu, pepite negru - per tastà.
Preparazione
I Champignons sò neinsi è bagnati in acqua fridda. Sugeremu i cogni in un colpu profughtu, u salinu, u pepite è aghjunghjenu a maone maisone . Tuttu hè moltu mischju è surtite u cuntinuu cù funghi marinati durante 1 ora. Fry shish kebab di mushrooms com un ordinariu shish kebab, assicuratevi chì i funghi ùn sò micca cremati.