Per a maiò parte, a carne sicura hè casi una di i platti principali nantu à a carta. I ragiò per questu quì sò evidenti: un pezzu di carne pò esse cugliulatu relativamente rapidamente è senza arraggiu, accumpagnatu da un veru adornu è di qualsiasi salsicce per sceglie, è per cunsultate, uttene un cena pienu, u restu chì pò esse facilmente aplicatu mentre preparava altre platti.
Carni furmulati in foil in u fornu
Essèndusi scantu di seccià un pezzu di carne, assai cocchi di casa si ricinu à i trucchi simples, cumu l'usu di pezzu di mantene l'umidità. In fatti, sta tecnica simplica hè assai efficace è utile quannu ùn vogliu micca dedicà passatu tempu in carne, ma vogliu avè avutu un platu suculinu è savurinu.
Ingredients:
- untuffiu - 1.4 kg;
- una misura universale di spezii per a carne - 1 ½ tsp;
- oliu d'oliva - 15 ml.
Preparazione
Idealmentu, prima di savore affucà a carne in u fornu, a pezza ùn deve esse abbandunatu à a temperatura di l'ambienti annantu à una meza ora. Allora a temperatura di a vacca serà uguardata da u grossu di u pezzu è a carne sarà assicata. Se u tempu hè curtu, duvete andà à andà in cucina. Scopre a carne cun una mezora generica di spezie, oliu è u sali. Scrivite u vacu cun foil è poni in un forno precuvenu di 190 gradi per 40-60 minuti. U tempu di coccia dipende da u gruixu di a piezzu è u gradu di tostu.
Inoltre, si ùn cunnosci micca cumu furnisce a carne in a manica in u fornu, pudete aduprà a ricetta deskata più arriba. U wrapper da a manica viaghja da analogia cù u papulu, mantendu l'umidità in u chunk stessu.
Ricetta per carne ase con legumi in u fornu
Per aghjurnà è facilite u prucessu di preparà a cena, a carne pò esse ch'hà ghjustu vicinu à a verdura. Pruvate a tecnulugia simplice utilizendu l'esempiu di una ricetta di beccu di porcu.
Ingredients:
- porcu - 490 g;
- vinu dolce - 95 ml;
- nantu à una rame d'ore di u rosariu;
- cumin - 2 pinch;
- oliu d'oliu - 55 ml;
- panceta dolce - 640 g;
- champignons - 135 g;
- Asparagus - 8 beine;
- mantra - 45 g.
Preparazione
E erbe spunta in un morteiro cun pezzu di salinu, cuminu, dissemi la paste cù l'oliu d'aliva è u vinu, è poi di pezza u marinatu cun u lettuce di porcu. Lassa l'ultimi marinati per almenu una mitadore una ora. I vegetali sò scurzati è abbastanza chjucu.
A piezzu di porcu saldatu nantu à una padedda benfattata per aghjunghje un colore à u pane. Pone u piumoninu in u centru di a padedda, è à l'arghjera dispunite e pezzi di ligumi, funghi è espárragos. Mandate tuttu per cocchi à 180 gradi per 13-15 minuti.
Carni, sicurtu in u fornu in un pezzu, serve solu dopu à una 10 minuti d'esposizione immediatamente dopu l'agruvimentu. Grazie à questu trucu simplice in a pezza, tutta u ghjacciu hè guardatu.
Carni salate in u fornu cun u furmagliu
I frescori è u furmagliu ùn pare micca megliu a cumminazzioni, ma u più chjucu in sta ricetta hè di sceglie u bleu. In u nostru casu, cù un pezzu di ciùcciu di cuddana, ci sarà un rimore di pruduzzione di furmagliu caprettu, frutti secchi, frutti è erbe - una combinazione win-win, hè micca?
Ingredients:
- purcina di cingolla - 1,1 kg;
- furmagliu caprettu - 165 g;
- secco secco - 45 g;
- date - 2 pc .;
- Sage leaves - 2 tbsp. spese;
- nocci - 45 g.
Preparazione
Un pezzu rossu di ciliu di pagliaghja hè bellu lavatu è cut à a mità da circa ¾ - in l'incisione chì resultannenu esaminà u riposu. Per u rinfriscatu, ciuciate u nucliu, ciabanu a foglie di u sage (se usa e mancari secchi - fegate in un morteiro) finamente chop the dates and cranberries. Imbulighjate tutti l'ingredienti preparati incù u furmagliu caprunu è distribuzione u furmagliu cullezione in u situ ghjinirali. Fate a carni, dà a listessa forma, è l'attacheglie cù una stringa di mantene a mezanite. Agria carne per una ora à 190 gradi.