U fagi magicu pò esse frittu nè peghju di a carne, è cumu per fà, avemu da esse digià ora.
U fìguru hè un pruduttu è pruduttu sanu, ma assai persone ùn ci piace micca bè solu perchè esse ghjustu è seccu. Chì ghjè u sicretu principalu è perchè alcuni mastri piglia succose, è altri ùn sianu micca? Scupremu cusì cun un fegatu di porcu.
Comu fugliale di fritterà u fegato di porcu in una padedda?
Ingredients:
- purcina chjama è 455 g;
- spices;
- oliu vegetale ;
- farina - 55 g.
Preparazione
U liver hè imminiscendu bè, imbibitu è surtite in l'acqua per circa 2 ore. In seguitu, u liquidu hè sbuffulatu, è u pruduttu hè asciuttu, tagliatu in pezzi è sbattianu, impannillatu in un saccu di cilofani. Dopu à quellu, trasfurmassi e tagliate preparatu in a farina, sprinkle salt on taste è pona a pratica in una padedda cù mantra. Frittu u fiocenu per un minutu in una banda, è poi marroni finisimu finu à l'altru. À l'ultimu fiatamu trapassemu i pezzi cun un scalu, è se un liquidu chjaru si stalla da a carne, allura u liver hè prestu.
Cume friddi u friddu di porcu?
Ingredients:
- purcina fatta - 515 g;
- Uovo grande - 2 pc .;
- farina - 20 g;
- 5 g;
- Oliu vegetale - 25 ml.
Preparazione
U fogghiu hè lavatu, processatu è pulito durante 35 minuti in a fria. Dopu, ci tagghja in fette, fate mette in un saccu u ligge cù u pezzu rotativu. Per preparà un pappadatoghju, batti in u pezzu di u sali cù u salinu, dispusite farina è mischjianu. In a padedda, pour un oliu d'oliu, calene è dissemi i pezzi di fegato, sottumandemu prima in u pezzu. Friti parechji minuti da ogni uccisione, chì cogliu u cima cun una tapa.
Cumu frittu un fegatu di porcu cù cipudine?
Ingredients:
- Fetru frittu frittu - 415 g;
- cipolle - 45 g;
- oliu vegetale - 25 ml;
- spices;
- verdura fresca .
Preparazione
U foggianu hà lavatu, spedinu cù l'acqua cù u ghjacciu è surtite da 2 ore per ridire u pruduttu di amarezza innecessaria è odore sfavore. Allora pigliammi una toalla, intrecciate in fette è aghjunghje salate à u gustu. Dopu, avemu travagliatu u fegatu in a farina è fretce in un oliu vegetale viva rossu à un state ruddy. Intantu, purtammu a cipolla, hà fattu scorda cù aneddu è u lamparaghju in a padedda à u fegato. Fritte tutti cù l'autri 5 minuti, remichendu, è poi servitore à a tavola, sprinkled with herbes chopped. Hè tuttu, ora sapete cumu gustu è frittu frittu frittu cù cipudioni.