A causa di u calore caluricu quantu u zucchine pò esse chjamatu un pruduttu dieteticu è utilità ancu in i dieti stretti. In a so forma prima, sta verdura si usa pocu raramenti, in generale, prima di ricquistà nantu à a tavula, hè sottupostu à u trattamentu termale: coccia, fridhe, frittura.
U zucchine di Ricullonu preferibile cù l'altri legumi: cipolle, zucca, patate, pepite, tomate. È l'aghjunzione di platti stufati da squash di diversi spices è condimentate vi permette di truvà novi sapori di sta verdura.
Prima di u prublema di l'extinitura, tutti e leggimi sò incisu in cuttings e frittu finu à a mezza coccia, o ancu megliu finu à un cingusu ruddy. In questu casu, i ligumi hanu retenu a so forma è, quandu si estivanu, ùn turnaranu micca in viru.
Ricetta di zucchine stewed with vegetables
Ingredients:
- zucchini - 1 kg;
- cipolla - 100 g;
- carotti - 150 g;
- un munzuni di cipolle verde;
- pasta di tomate;
- oliu vegetale;
- un manzu di aneta verde.
Preparazione
Squash rinchjatu cù cura e tagliatu in tazza. Cuglieri chjappu in mezu anu, zappanu sò strufinati. À l'oliu d'oliu vegetale finu à u culore di cote bianca, aghjunghjenu i zappà è fritte vicinu à 5-7 minuti. Per a cipudine è a caruta, pusendu manghja. Salt e fritte durante 5-10 minuti. Purtughjà una pasta di tomate cù l'acqua, aghjunghje i civoddi verdi è fate zucchini. Emu seguitu stufa finu à chì i zucchetti hè prestu.
Zucchini stewed cun verdura è patate
Ingredients:
- zuccheraghju - 500 g;
- patate - 500 g;
- pepite Bulgarian red and green - 4 pcs.;
- cipolla - 2 pezzi;
- brunetta - 2 piezzu;
- agliu - 6 denticululi;
- i prugne bunati in biscotti - 500 g;
- una mistura di i vostri spezii favoriti - 2 cullen di teoli;
- Brou vegetale - 250 ml;
- chili peppers - 2 pc .;
- oliu d 'aliva;
- u sali.
Preparazione
Scalfamu a grill in u fornu à u massimu. Lavute tuttu l'urtagli. U pagliu tagliatu in dui parte à e chjappa di i graneddi. A zucchine diluitu in dui parti. Piglionemu cipolle generale. A frasca hè straccata cù carta pergamosa. I vegetali sò stati culurati nantu à u paper è aghjunghjite sottu a parrilla per sette minuti.
Sì ùn avete micca una parrilla, i vegetali pò esse furnitu nantu à a cima di u fornu à 250 gradi per 20 minuti. Limemu a patata, lavenu è tagliate in galleri. Di listessa manera si prucessu zucchini. L'agliu hè limpiutu è sfruttu.
Ova di lignu nantu à a furmagliu da u fornu è u friddu. U pappaghju hè sbuchjata. Tagliate a cecciu, u pepite è l'oleander in cazzi. Tagliate u chili in aneddu.
In una gran cassola in oliu d'oliu, fritte patate, cipudula è agliu. Fritto durante 5 minuti à u caldu mediu finu à u marrone scumutu. Tutti i verdura hè spartu à a pignata. Aprizzate per sguassà l'ùtta, circa 10 minuti, mentri pruvà tuttu u tempu.
Agghicà u caldo di verdura è i pumati. Tuttu u salinu, sbuccia cù spices. Emu seguitu stufa finu à chì i vegetali sò pronti. A tavula hè furnitu cali.
Zucchini stufatu cù ligumi in a crema agria
Ingredients:
- zucchini - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 2 pezzi;
- Rice - mezza vetru;
- crema agria - 1 vetru;
- oliu vegetale;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Zucchini hè pulita è tagliata in tazza. Capicucina fini è carotta. Rice hè lavatu in sette acqua è hà partutu per inchai. Fritte zucchini in oliu vegetale, da turnà in un panu cun un fondo spice. Sempribendere di zucchini frutti cipudosi è carotta. Quandu e cipolle, cù e zucca, ciucciate, fate a crema agria è stufa durante 3 minuti. Purtemu u mischju in u zucchine.
Pour à u rossu è si sparghjera nantu à a superficia di leghje, salitu è fremenu acqua o calde. U liquidu deve esse spustatu 2 cm sopra u arroffu. Coperta u panu cun una tapa è cuntinuà à fremenda nantu à caldu bassa finu à chì u risu hè coccu. I vegetali stufati nantu à a crema agria sò pronti, pudete serve nantu à a tavula.