Una zuppa di mushroom spilosa, zucchina è nutritiva cun u furmagliu friddo hè una idee bisogna per u viaghju è vegetariana da motivi spirituali.
Vi parvaraghju cusì com preparà diversi cibo di fugliale cù u furmagliu friddo .
U funghi chì cresce in cundizzioni naturali pò accumminate in u so corpu diverse, inclusi sustanzi di assai dannuci di l'ambiente. Cusì, per suprattuttu, hè megliu d'utilizà mushrooms cultivatu artifice (bianco, champignons, mushrooms d'ostriche) - almenu pudete assicurà a certa sicura di un pruduttu. Pudete, per suprattuttu, usi diversi funghi chì cresce in cundizzioni naturali, ma in questu casu avete bisognu di sminu à capiscenu i fungi è è sicuru d'ecolugia nurmale di u postu di creazione.
Ricetta per a soia fungusta cù u furmagliu friddo
Ingredients:
- mushrooms freschi - circa 200-300 g;
- patate - 2-4 piezzi;
- cipolla - 1-2 pc .;
- spezie secca;
- carotti - 1 pezzu;
- Rice - 1-3 st. spese;
- Legumi frischi sò diverse;
- agliu - 1-3 claus;
- un pocu oliu per passerimenti;
- U furmagliu hè dura - circa 150 g;
- crema agria.
Preparazione
U funghi è a cipolla sò sbuchjuli finamente è salvati nantu à l'oliu in una padedda cù l'addivazione di e spicchi. Ùn vulemu fraccionarii nantu à u caldu di u calore per circa 12-15 minuti, cunfusione cù una spatula.
Patate scomulate è tagliate, zucca, stati cù strappi curtite (cutidianu è senza pezzu) è arricciusu in 1,5-2 litri di acqua fridda in una pezza è fate per cocchi. Dopu frutti, fassi risparmià u calore, coccianu, pigliatu rudu, per un 15-20 minuti.
Aggiuncenu a salsa di cipolla di ciusca à a sopa è fretce tuttu uu da 5-8 minuti. Pour la sopa scintu prestu nantu à i pate o sopatuti, abbastanza sprinkled cù u furmagliu, aghjustate à 5 minuti, finu à ch'ella si funnu. Pudete pudè aduce furmagliu prestitu, perchè chjucu assai finamente è aghjunghje a sopop o fugliale in u locu friddu è aghjunghjia à u rossu. Sprucivisione cù l'arghjintinu piccu è l'agliu. A crema agria si serve separatamente.
Per fà u zuppa di fette di u casgiu in crema, cambia a proporzioni (vede a ricetta maghjina più), questu, cù menu acqua. Prima di metterà u furmagliu cunfinate a sopa è a purtalla à u licore à a cunsistenza propria. Pomi pourtè nantu à i pezzi è aghjunghjenu furmagliu rossu o finamente piccu, cù a so crema agria è foglia cun l'agliu.
Ancu per a preparazione di sopopi tali, purée pò esse usatu invece di cuddaru-funerale passerzhki solu ghjustu crucciuni culu è farina di farina secca. Ai aghjemu à a sopra 15 minuti d'avè i zappagini è u risu sò pronti in u cantu desiderate - u depende da a saturazione di a sopa è l'intensità di u gustu di u cumpunimentu periculu, quella hè l'acquistu di a sopra un gustu è l'aroma caracteristici. U furmagliu fuscatu (o ordinare) hà ancu aghjuntu à a soppa stimulante, cum'è in a ricetta antica.
Pudete fà u zuppa di fette è i foglie secchi cù u furmagliu friddo, per questu, i funghi si sò spaccatu in acqua fridda per una ora prima di coccia.
Mushroom soup di mushrooms secchi cun u furmagliu friddo
Ingredients:
- Funghi secci - 100-150 g;
- cipolla - 1 pc;
- carotti - 1 pezzu;
- patate - 3-4 pedichi;
- u furmagliu fusionu o duru - circa 150 g;
- spezie secca;
- Legumi frischi sò diverse;
- agliu;
- crema agria.
Preparazione
Pani cunsecrati insaccate per almenu una ora, è megliu - à a notte. Scambià i funghi reconstituiti, pour acqua in una punga è fate un cocciu à prestu cù patate finamente in tannicule è carotta.
Un furmagliu rossu rossu, o furmagliu dilettatu, picatu finamente o fruttu, è aghjustatu à i platti.
Per fà u zùppu sopra cun u furmagliu friddo in un multivariate, utilizate a proporzioni dati supra, observendu l'ordine di u marcatura. U tempu è u modalità sò selezziati da seguite i struzzioni pè u apparatu specificu.