A licenza, carne grassa di u pesce di mare, chì hè ben cunnisciuta, hè assai utile. L'omega-3 àciti cuntenuti in u pesciu rejuvenate u corpu, prumove a regenerazioni di a pelle, impediscenu e riconve. Inoltre, u pesce di mare hè una fonte di i proteini di l'animali è l'olqui elementi necessarii per u funziunamentu standard di u corpu, cum'è: calcium, phosphorus, magnesium, iodine è altri. Per quessa, hè necessariu di includiri nta i platti dietesi da pesci, almenu una volta per a simana. Una di l'opzioni più boniali è di qualità - cavallu, ricetti per pienza di questu piscatu fugliali sò simuli.
Una di l'opzioni più prediletti in u spaziu post-sovieticu - cavallucciu u salitu piccante , a ricetta solu varieghja: cucina à salassi o secca. Ci hè più faciule ch'elli cocineranu in a seconda via, ma cum'è delizia - decide per sè stessu.
Tintu strughje
Ingredients:
- carcassa di cavalleria - 3-4 pizzuddi;
- u salinu - 1-2 tbsp. spese;
- zucchero biancu - 2 tsp.
- Foglie - 2 pc .;
- pezzi chinu nìuru è fragrant - per 6-7 pzc;
- carnation - 2-3 inflorescenzi;
- semen di cumin o fiùzzu - ½ tsp.
Preparazione
In un morteiro, fate u salinu, u zuccheru, u pebbullu, u donu, a pusterità è a foglie è a foglia è frégate in un mezu homogeneimu. Cuncordu, i capelli, caccià micca necessariu: capelli, colti è alpi, bagnu lavatu è seccu cù bagnati. Rince a mezcla cù curazione cù tutti i pesci à parte è fora, densamente imballata in u filmu di alimentariu è a puscia à u frigorificu durante 2-3 ghjorni, poi tenite un paru di ghjorni in a fria. I pezzi saliti saliti hè prestu.
Avemu brine
Ingredients:
- carcassa di pescatore congelatu - 2-3 cunte;
- chili - ½ pod;
- pezzi bianchi chjaru è prufumante - 10-12 pezzi;
- u salinu - 1,5-2,5 st. spese;
- zucchero biancu - 2 tsp.
- Foglie - 2 pc .;
- Oliu vegetale (girasole), inutliu - 2 tbsp. spese;
- Carnation - 3-4 inflorescenzi;
- semen di coriander - ½ tsp.
Preparazione
Preparate u pesciu: scorri, rinfriscà l'insidi, separate a testa, ancu avemu lavatu. Preparate una salata: in l'acqua chì fogghjenu cù una chjave (pocu più di 1 litru) avemu postu tutti l'ingredienti è dopu avè l'ebbulgiu attivu scagnate u focu è lasciate a razza. In un vetru o un containeru esamelu, pudemu struzzà u pezzu è fate brine. Sì i carcassi sò tutti - u tempu di salatura hè di 2-3 i ghjorni, se ti pigliassi u filettini o tagliate u pezzu in tagliati (5-6 tressi cume), dopu pezzu per un ghjornu.
Sagudai di canard - ricetta
L'altru opzione di salatura hè vinutu da u nordu, induve i pisci si tratta di cocilu più fàciule è più veloce.
Ingredients:
- congettato - 1.2 kg;
- u salinu - 2,5-3 ciorna. spese;
- Foglie à latte - 4-5 pc .;
- l'acitu 9% - circa 100 ml;
- zucchero - 3-4 tsp.
- cipolla - 2-3 cunte;
- oliu di girasoli raffinatu - ½ tazza;
- pepite freshly black ground - 5-6 pinch;
- acqua fogghi - 300 ml;
- aneto - 1 mannatu.
Preparazione
U pesci sò dilucati è priparati: i rinfriscà e entrume, i taglialli in filettini. Luchok spertu è tagliate nantu à e taglioli finti. Mi è finamente chjappu finocchiu. In u cuntinuu ci ponu fish e cipudine, scuzzulate cun un mistu di salinu, zuccheru è pepite, anu, aghjunghjenu a foglia. Avemu avutu l'acqua cù l'acitu è a mantra è fate u pesciu cun questa mutazione. Propina firmamente è aspittassi 5-6 ore. Sì coccu cocchi u sahudai da a sera, pudete fà sandwich in a mattina.
Ddu potavulu - ricetta
Ingredients:
- salsa di soia - 2 tsp.
- potagghiu - 2 pezzi;
- agliu - 2 fette;
- limonu - 1 pezzu;
- oliu inuttu riccu - 60 ml;
- calce - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pc;
- un insemi di spezii per pienze in coreanu - 2 tsp.
Preparazione
Facemu un prugnu nantu à i filetti è tagliate cù e stile longi fini. Sicondu i pezzi sò spessu vindutu frozen, ùn pò micca temerà i parasiticamenti è intendente cocilu senza trattamentu supplementu. I cipolle si sò puliti è scurciati da un quartu di i so ani chini finu è pussibuli. U pezzi di pezzi è e cipolle aghjunghjenu in u tettu prufonda è fate aghjustà u zùccheru di limonu è limu. Stirate parechji volte per una meza ora, finu à chì marinaru. Aghjunghje a salsa di soia, presioni l'agliu è l'aromi (hè megliu cumprà una preparazione fatta in una tenda specializata), fremu l'oliu ebberu è muta 3 volte di ogni 7-8 minuti. Pudete puru furnisce u pane per purgà, ma pudete subitu appiccicà.
Scelli di canni nantu à a grill - ricetta
Ingredients:
- salsa, cilantro, aneto, basilica - 1 grande mannatu;
- prugne - 2-3 pc .;
- limonu cù a pilata fina - 1 pc.;
- sal - 3-4 pinch;
- Oliu d'Oliu Verge Extra - 30 ml.
Preparazione
U pesci sò diluuti, sfracicatu, pusonu finamente finti sliced of limone à l'abdomen (ci debamu frasi pesti) è verdi. Solim, aghjustate da 20-40 minuti, poi lubricate ogni pesci cù l'oliu è cocilu nantu à una parrilla, barbecue o una rita ordinale. Pudete cose nantu à spiaghja o spine, tagliati di fette di carcassa. Ùn vi scurdate di turnà è ricordate - u pesciu ùn deve micca trattamentu longu di calore. Solo 20 minuti è un savore delice cù u canardinu hè prestu.