Purtantu nantu à una piccula piccata di marinara è un excelente merendella indipendente è micca un ingredientu pocu menu impurtante in a coccia di tutti i spezii d' insalati di pezzi è sandwich. Per via di u grassu di a carne di questu pesciu, u pranzu ghjustu u più gustoso è assai licurosu. Pudete esse situatu cù una dignità nantu à una tavola di festa, è da l'usu di patate a sopra à una cena informale, troppu picca schifianu.
Ma, sfurtunatamenti, u tipu di u pezzu salitu à u pezzu salitu à i venditi ùn si pò micca inspiratu a fiducia per a qualità di u pesciu, u salatura o timing. Hè abbastanza pussìbule di preparalli ellu stessu cù un marinate piccante in casa.
I reciputti di cavallina salata hè assai simplice, ùn ne micca bisognu di costu altu, è u pesciu nnô sicilianu si trova rapidamente marinatu.
Quante hè necessariu di fà una canarda di salatura piccante vi averemu da davanti à e nostre ricetti.
Ricetta per u cani picurinu
Ingredients:
- Capelli - 1 pc.;
Per marina:
- u salinu - 2 tbsp. spese (senza una slide);
- granulated sugar - 1 tbsp. cucchiaio;
- chini di pezzine dulce - 3 pzc;
- craci - 3 pc .;
- i chini di pimenti nìvuru - 5 pzc;
- coriandro - 10 g;
- Luleppu fogli - 3 pedichi;
- acqua 250 ml.
Preparazione
Macellu, se ne necessariu, cunfine, rimette di a testa, intravinintà è alpi è lavoratu bè.
Avà pozzu preparà un marinade per a civera salatura piccante. Per fà questu, mischianu tutti l'ingredienti in una scoop or saucepan e coccia dui minuti.
Pusendi u pesciu in un esmalte o un contenaghjolu plasticu è u so cumpilamenti cù una brine completamente fresca. In l'absentia di i pezzi adattati, pudete aduprà per marinar una buttula plastica rapida. Guardemu u pesce in saline pè dui à quattru ghjorni.
Per u almacenamentu longu, ci vole à piglià u pesce da a salata, mette in un saccu u mandliu à u locu.
Ricerca ràpida salata piccante di mustarda
Ingredients:
- prugne - 2-3 pc .;
Per marina:
- muscu mustarda - 1/2 tbsp. spese;
- u salinu - 2 tbsp. spese (senza una slide);
- granulated sugar - 1 tbsp. cucchiaio;
- craci - 1 pc.;
- i chini di pimenti nìvuru - 5 pzc;
- coriandro - 1/2 tbsp. spese;
- oliu vegetale - 25 ml;
- Luleppu fogli - 3 pedichi;
- acqua - 500 ml.
Preparazione
Cumpigliulemu e carcassi di canardatu da a viscera, a testa è i filati, lavenu, tagliate in pezzi è aghjunghje in un containeru adattatu. Imbulighjate tutti l'ingredienti di l'addevu, fassi fassi per trè minuti, friddi è fate in pezzi. Arreremu li pezzi in a salùna durante 24 ore è pò pruvà. Bon appetit!