Mackerel - una versione cilestanti di pisci per foglie nantu à u carbonu. Hè aggrancata, hè un gustu luminoso è hè assuciatu cumminatu cù spices . Ci hè avà dicu à cumu pruviste a cavallina nantu à un brasier in foil.
Macavella labrada in un pappu in una parrilla
Ingredients:
- Maceranu di 500 g - 2 pc .;
- limonu - 1 pezzu;
- aranciu - 1 pezzu;
- Furmagliu Cheddar - 50 g;
- i prugne di perezzola - 10 pc .;
- uovo di pollo - 2 piezzu;
- Mustarda secca - 0,5 Tsp.
- u sali;
- pappatura frisita.
Preparazione
Oghje pateanu duranti circa 10 minuti dopu à fracete. Pienghja cù acqua fridda, quandu si cibu, purifichèghjinu è tagliate in pochi cunti. Da i ponti di u perezzu sfracicamosu e foglie è fugliale. Cùmila un limonu scorciatu cù un grossu fugliale. E da a polpa di un limonu sanu, accumpètenu u zuccu. In a tazza, combine u furmagliu ruscillatu, ova, taglioli, moutarde secondu, zucchero di limonu è scossa. À gustu, staghjone cù salitu, pepite. I carchi di u me cavallu, avemu lavatu, ne limpiamo l'insidi è in ogni pesciu facemu 3 fashe di ogni latu. Cuttings sò megliu fatti diagonalmenti. Dintra a cavallina stanu prestu u rilassante dispostu. Ogni pisci hè imbruttatu bè fugliale è misu nantu à una retaglia. Agghiunciu i carbuni nantu à a parrilla per uns 12 minuti in ogni uitu.
Prugne nantu à una grilla nantu à bras un pappu
Ingredients:
- prugne - 4 pc.;
- limonu - 1 pezzu;
- rami di peccill'a - 3 pc .;
- cipolla - 1 pezzu;
- capers - 8 pc .;
- butte - 4 tbsp. spese;
- basilica - 1 tbsp. cucchiaio;
- u sali.
Preparazione
Macavu, pulito è seccu cù servitù. A cipolla hè sbuchjata è trè nantu à un grossu rossu, l'acchiananu sò ghjunti è l'erbe sò chjuche. Mantequilla di mantequilla o mulberry, aghjunghje cipolle grata, pani verbi, caperti, salini è bè guariscernem. A masse ricevene sdruce a carcassa in l'internu è fora. Dopu questu, ogni pesce hè densamente imbruttatu cun foil. Avà si spargiu u cavallu nantu à a parrilla è frigge nantu à a grill over the calves calda per 7 minuti in ogni latu.
Marinade per mackeel in un brasier in foil
Ingredients:
- Capelli - 1 pc.;
- limone - meza;
- agliu - 2 craimi;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- zira - 1 cucharadita;
- branchi di cilantro - 2 pc .;
- pepite nera negra;
- u sali.
Preparazione
L'alli cù cilantro è u sali hè moltu in un morteiro. Aggiunze oliu d'oliu, zucchero di limonu è rascalata, rinsu in un rossu finitu, ziru è pimentu negru in terra. Bonu, tuttu questu hè mischju, frettu u canne cù l'addevu ottenevutu è mette in a frigorifia per 2 ori. Allora pigliammu u pezzu in filu è u mandliu à u brasru.