Se vulete diversificà u vostru menzu, a salsa di prumuna per l'invernu, chì hè sirvutu à a carne in u Caucasu, facenu a vostra seconda platea incredibile savurosa è originale. À u listessu tempu, sta cugliera hà un grandu effettu nantu à a salute è stimulates l'appetite, cusì pè accolta solenni hè vale à travaglià dura per preparà.
Salsa Tkemali di prugna in carni
Sutta stu nomu bonu si trova un vistitu dulce dulce è agobu, chì dà carite stufa o cutlet un gustu completamente inusual è frescu.
Ingredients:
- prugna scura - 2 kg;
- agliu - 1 big head;
- U saltu, u zuccherinu è u pimentu culori rossu à u gustu;
- u lupu-suneli - 1 cullenetta;
- verdura (basilica, aneto, cilantro) - 160 g.
Preparazione
Trascinemu u pienu, rinfùricci l'ossi di elli è i tagghianu chjuche. Per assicurà chì a salsa di i prugne ùn viaghja micca à a carne, posto i baga in una cassola chì duvere un bottu moltu, o una puchina. Pudava i pratici nantu à a stufa e aspittà d'avè l'ebbulgiu, pudite subitu subitu u focu è cose a massa di bacca for about 20-25 minutes. Ùn bisognu di periquà spicificà l'espuma chì si forma nantu à a superficia.
Finamente chop the greens. Allora fà cù i denti di l'agliu è u pimentau. Aggiungere tuttu quì à u puree di prune u prugna è stitch bien. A staghjone u foglie-suneli, mettite. Salt è aghjunse un zuccaru in gustu. Allora cuntinuà à preparalli a salsa per un centu di una ora finu à ottene una uniformità casi uniforme. Pour other hot seasoning over the vats sterili e rintra.
Salsa di u prugnu giallu in carne
Serà una excelente addestrazioni di tutti i tipi di carne: porcu, avanguardia, viteddu, etc. Prrezziunate una refuzzu ùn sarà micca un problema. Ancu s'è ùn avete avutu idea di cumu fà una salsa di prugna à a carne, puderà fà sapè fà.
Ingredients:
- ciru prune - 400 g;
- aneto, coriandro - 1 beam;
- l'acitu 9% - 3 cullenelle;
- prugna - 1,6 kg;
- u salinu à u gustu;
- agliu - 225 g;
- zuccaru - 170 g;
- Coriandro di terra - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu à u gustu;
- PIPIANI CALABRIA - 115 g.
Preparazione
Lave e pozza secca u prugna cirasa, sece, sguassate l'ossi è si traspremenu per u macinatu di carne. Purtate zunardu di frasi in un cuntinuante esmetu, pour u zuccheru è ponu fogghi un fucile focu. Allora chì u to dulce è aghju di i prugnoli à a carri hè perfumetta, cambia l'aneto, l'agliu è u cilantro in u moltu carne. Add greens, pimentatore è cilantro à u puree di prune u zucchininu è fretu durante 20 minuti. Salt e pour à l'acitu. Pour la salsa calda in frasi preistorichi, trasfurmassi, trasfurmà cù e tappe è fate metti finu à chì finza refreshate.
Salsa di prugne verde per carne
Per capiscenu à fà cum'è una salsa di una prugna per a carne, pudete assai facilmente grazie à a ricetta seguente.
Ingredients:
- prugna - 1 kg;
- u salinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- pepino fresco fresco - 1 pc.;
- coriandro - 1 mannatu;
- agliu - 1 capu;
- peppermint - 1 mannatu;
- agliu - 1 chjesa petra;
- coriande moltu - 1 cullaretta.
Preparazione
Lave u pudemu è poni in una paneta è fate cun 0.5 volumi di tutti e bachi. Piglia a temperatura màxima è frette a focu dopu à fracete per 8-10 minuti prima di u principiu di u ribbellu di a buccia.
Tira i pomi in un colander è permettenu di piacè un liggeru. Finamente chop mint and coriander, è potazzu l'agliuta cù l'agliu è fate cù u salinu. Tagliate u pappaghju, pigliate tutte e semi, è tagliate in pezzi petite.
Spoon ti ricùardi di i prugnoli è caccià tutti l'osse. In una licenziale, combina u pururu di prugna, l'agliu, l'arbe è i aromi è chop. U saltu à u gustu, fate in una paleta è dopu avè in fretu, fate un altru parechje minuti, è muvimenti sempri. Allora scurciate ghjunghje à u focu in i vasci sterilitizzati chì anu stallate. Turn over the lid and cover with a warm cloth until cool.