Tutti i sopani di vegetale sò platti indispensabile di cucina vegetariana o magre. Spessu si sò stati cotti cù cereali, macaroni, aghjunghje migliori o dumplings. Comu un poveru vendu a crema o un oliu d'oliva, u furmagliu rossu, ova cutterie, verdi fini. Per a preparazione di col a sopa, pudete utilizà ogni mischju di col - biancu bruschinu, Bruselas, Peking, culore, etc. A zuppa non hè sola assai gustosa, ma ancu utile, perchè a colti cuntene assai proprietà di vegetale, vitamini, minerali. Hè assbitata faciule da u corpu è sguassa tossini. Fighemu cun voi certi ricetti interessanti per a preparazione di cole sopa.
Sopra di colza
Ingredients:
- brocca - 500 g;
- farina - 1,5 tbsp. spese;
- butte - 4 tbsp. spese;
- Calchissia - 2.5 punti;
- cipudas - 1 pc.;
- crema - 50 ml;
- ovu - 2 pezzi;
- u furmagliu à u gustu;
- Nutmeg, sal, pepite - à gustà.
Preparazione
Cume foglie sopa di colina? Pigliate u caprettu di coliflor, rinsegna bè cù l'acqua fredda è secca cù una siccata. Divide in inflorescencesi chicchi è fate in acqua salitu ligeramenti per 5 minuti.
Questu tempu, fretce u mantellu in una padedda è aghjunghje una farina. A cipolla sbuccia i sbuchja. Aghjunghje à u panu cù u caldo di pollo è pour a farina cù a mantra. Portonu tuttu u fogghiu è fremenu nantu à u focu pocu duranti 25 minuti.
Pigliate u calchinu frescu è aghjunghje u brocculu. Zocca beni mischju. U furmagliu fissatu nantu à un mirtu finitu è mischju cù u grizzu di u guccini. Dilute a meztrava cù calde, poverò poveru in un pappu di sopa. Uni pochi minuti prima di a pruspettiva, aghjunghje saline, pepite à u gustu, culu verde è noce moscata.
Sopne di colazione cù frutti di mare
Ingredients:
- calamar - 50 g;
- carotti - 1 pezzu;
- brùaculu - 50 g;
- butiru - 30 g;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- greens - siddu vulete.
Preparazione
Cume fendu a sopa di cole cù i panii? L'arghjuli di calamaru è i gambarite sò frischi in acqua salata. U calchjone sò chjutu in tasse, è i capeddi sò puliti, ordenati in fibri. Tutti i verdura hè finamente scurciata, passemu in una padedda, aghjunghje à u caldo in fogghiu, è dopu à 10 minuti aghjustemu a inflorescenza di col. Coperta è coccu coccu. À quellu stessu, aghjunghjenu a salamaria, u salinu, a pepite è insistenu per 20 minuti. Fate direttamente prima di serve, sprinkle a sopa cù l'arbe è stagione cù a crema agria.
Per una sopa di col, a crapa hè ancu perfetta. Hè culminata cumminata cù leghji, carne è verbe.
Sopne di colazione cù funghi
Ingredients:
- col biancu - 1 pc.;
- patate - 3 pc;
- carotti - 1 pezzu;
- seccu mushrooms - 2 tbsp. spese;
- prezzu, api - se vulete.
Preparazione
Cume prestu una cucina di cuccagna? In acqua salata, fremende i zucchiani finamente picasse, l'api è i pratiche. I fungi secci sò chjappi in un morteiro in pezzu. Agghiunce u col, patate, cuttati piccati à a cunchiglia. Cogliu tuttu nantu à u focu linu cù l'ùtru chjusu per 20 minuti. À a fine di u salitu à u gustu è staghjone cù a crema agria.
Sopa di colina
Ingredients:
- col biancu - 500 g;
- cipudas - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- pumpkin - 100 g;
- acqua - 2 l;
- oliu vegetale;
- u salinu, u pepite, spices - à u gustu;
- mushrooms - 50 g;
- greens - siddu vulete.
In acqua di furmagliu, tirimi abbastanza urtaglia. Mentre ch'elli si cocineranu, frittura in una padedda cù u pitroliu vegetale finamente chopped mushrooms, coliflor. Dopu à 15 minuti, fugliale tutti i cuntenuti di u cunchju cù un blender. Scaricci spices, salini è frites. Coperta cù una tapa e frittura a sopa durante 10 minuti.