U Gambu ùn sò micca solu pagliaghji freschi è insalvativi, ma salvà ancu assai di u mumentu di casanu, s'ellu ci hè bisognu di scrivere un bocca rapidu. In seguitu, vi diceremu chì cumu si parmettuleghja in grutti à a tagliera per fassi maximize u gustu di molusciolo è acquistu di un pianu appetitissimu originale, attraenti è terribbellu.
Comu frarà a cammarera in una padedda cù l'agliu?
Ingredients:
- U Gambrinèghjani sò grande - 14-17 pz .;
- gran salinu à u gustu;
- craci d'alli - 6-7 piezi;
- rami di peccatori freschi - 3-4 pizzini;
- Oliu virtuali ristorante - 95 ml;
- pepite secca chili - à tastallu;
- acquavita - 10 ml.
Preparazione
Una piquantità specialità per i gambe durante a frebba hè stata da l'albi. Per fà quì, caldi in una vasta pezza freti, l'oliu vegetale refinatu, stà in ella scorciada è tagliate in pezzi di denti d'aziende è i pardonu da parechji minuti, remendu, è dà per questu tempu tuttu u so gustu. Dopu quì, l'aghjunti sò stratti da l'oliu è i grandi lucine stanu nantu à questu. Frittu u moltu nantu à u focu altru per un minutu è una mità nantu à ogni parte, è poi poveru l'acquavita, staghjone i pratiche cù u salinu, u chili pepperu, tira i piccatori picchi piccati, cunfina, caldu per un minutu è caccià da u calore.
A saturazione di u gustu di l'alliottu pò esse rinforzati da u bagnu chì anu u marinatu. Per questu quì, un parechje di craci di lignu sbuchjuli sò esprimintati da a stampa, l'aghjunghjeghje à a tazzuletta cù i caprini preparati, avemu ancu ghjallacciatu salinu è si stassi di trenta minuti. Appena ci aghjunghje shrimps in una padedda in l'oliu d'agliu in a listessa manera chì avemu descrizatu supra.
Fritto, gambe, schewers, barbecue
Ingredients:
- Gambuli tremendi - 15 pc;
- uglu di l'agliu - 3-5 pz.;
- salsa di soia - 40 ml;
- rami di peccatori freschi - 3-4 pizzini;
- oliu d'oliu - 45 ml;
- fruttu l'arganu di ginger - à u gustu;
- Pagliaru negru novu moltu - à tastà.
Preparazione
È assai diliziosi sò shish kebabs da i cammarini, frittu in una parchet di padedda. Per preparalli, preparanu a cammarini cù marinatu, uttene da u mitallu oliu d'oliu, a salsa di soia, pimenta, tagliato picatu, ghjuvanu è l'agliu. Per chì u cammarinu aura pagliassi, vintu à trenta minuti bastassi.
Per frittura, bagnu bè nantu à u focu nantu à a catena, stringe a cammarera à trè pezzi nantu à i brochette è spese nantu à quelli spazii. Quantu cammarera grillata in una parrilla dip depende di quale grandezza sò. I giganti di tigre grandi ci vole à mantene nantu à a parrilla di circa à dui à trè minuti in ogni uitu, i più petri animali sò abbastanza per questu quì à un minutu.