Carne di porcu - carne tinta è assai gustosa. Avemu suggerutu chì pamperà u to porcu in casu eranu, è cumu per fà, avarissimu avanti.
Cumu si fricciate u lecchite di a porcu in una padedda?
Ingredients:
- porcu (lettuce) - 505 g;
- sesame seeds - 95 g;
- spices ;
- romarin - 35 g;
- ovu - 95 g;
- Oliu vegetale - 75 ml.
Preparazione
A carni rinfriscata hè secca, piccetta cù i steddi fagti è vittite bè, intrappenu ogni pezzu in u filmu di alimentariu. Trasfurgiu u ciumi di romanu da i zucculi, rinfriscà è pane finamente cun un cuteddu. Allora pigliemu un insemi profanatu, mette in pezzi di porch, anch'elli cù spezii è scuzzulate cun culore di rosariu. Cumpigliulemu i pranzi in a fridda è a marina durante 2 ore.
Senza a perdita di u tempu, preparamu u panchina: l'ova sò rottiti in una sola pie è battutu cun un mezcladoru. In l'altru cuntinuu avemu degnettu sèsam. A carri s'agatate prima in a mezora d'oghje, è poi poitina à pezzi di sésamo da ogni uccisione. Scambià i tagone nantu à a panna calda è fritte u porcu in ogni uitu per 7 minuti in un focu perchè.
Comu cottu u porcu in una padedda cù cipudine?
Ingredients:
- U cerviu di colmu - 655 g;
- cipolle - 45 g;
- spices;
- verdura fresca;
- oliu vegetale.
Preparazione
Tagliate a carne in pezzi petite, aghjunghje à una pezza è sprinkle cù spices. Stir everything and marinade for 25 minutes. Poi pour l'oliu nantu à a padedda, calentaiu, fate e pezzi di porcinu è fretti nantu à u focu altu finu à u state ruddy, afflitta.
A cipolle si sò puliti, scorciati da a mità ani è stati fora di a carne. Frittu tuttu finu à prestu è serve, decorating the dish with greens cut.
Comu cusì diliziu à fritterà a porcu?
Ingredients:
- porcu (lettuce) - 595 g;
- carciofichi - 285 g;
- Porcu - 1 mannatu;
- freschezza fresca - à tastassi;
- spices;
- fècula di patata - 110 g;
- agliu - 1 clove;
- vinu biancu - 255 ml;
- Brou vegetale - 195 ml;
- oliu d'oliu - 55 ml.
Preparazione
Prima di freccia di porcu in una padedda, a carne hè stata trattata è tagliata. Pudemu oghji in u fugliu di patata è riservate per u tempu. L'agliu hè limpiatu, sfruttu è brusgiatu nantu à l'oliu d'oliu 3 minuti. Capicorsu corsi di purcina chjama rillette è aghjunghje l'agliu. Dopu à 5 minuti, si sparghje à u casgiu di rostu, l'articucchienti, remògliu è sopra à 5 minuti. Sussu, vintu in u vinu biancu, caldu di verdura è cogliu u pane sottu à a tappe per una mitadila d'ora, affirmendu occasioni. À quellu stessu, staghjone u panu cù spices è sprinkle cù l'arbe fresche.
Comu fritterà una bistecchissa in una padedda?
Ingredients:
- porc (carne) - 555 g;
- oliu vegetale;
- spices.
Per a salsa:
- bulb - 25 g;
- frischi arbe - 15 g;
- agliu - 10 g;
- vino tinto seccu - 95 ml;
- Mustarda in casa - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Pezza di porcu lavatu, secca è tagliata in steaks. Allora lubricate ogni oliu è u frettu nantu à i tanti parti incù spices. In a padedda per u oliu, mette nantu à u focu è calisciu. Spread finemente