In a zitella, quandu a mo mamma hà acquistatu un pollulu in u mercatu, i vaccini eranu sempre davanti à i zitelli. U più deltuali era cunsideratu, sicuru, u zingia. Ma era solu è pareva un veru dilicatu. È oghje, andate à alcuna carica di u macelleria - quì sò, i cinture di u zitellu, un sonniu di zitiddina. Cumpagnia è prezzu.
Stomacu di pollo in a crema agria - ricetta
Parechje persone anu cunnessu i pruduzzioni à l'alimentariu secundariu, è in modu vanu, perchè ùn sò micca inferiti à a carne in quantu di nutizionale valore, ma spessu suprana u cuntenutu di vitamini è minerali. Qualchissia vi dicerà - hè moltu tempu per messu in giru. Sì, u zuccheri deve esse tuccatu nantu à u focu per un tempu più longu chì, per esempiu, u filet di pullastru, è questu ùn hè micca un pianu in prumu. Ma questu finisci cu tutti i difficultità. L'stomacu di pollo in a crema agria sò simuli, savuroso, unordinariu, è ancu ... - "cheap and angry". Ma nè tu nè a vostri parenti ùn anu persu arraggiatu, dopu avè tastatu stu pezzu delicatu.
Ingredients:
- stomacu di pollo (ombligo) - 500 g;
- cipolla - 2 pc .;
- carotti - 1 pezzu;
- crema agria - 200 g;
- parsley - 1 mannatu;
- oliu per frittura;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
In u magazinu, i stomacu di pollo sò digià puliti da a film verdi-marrone. Ma se ùn avete ughjettu, avete da fà fà. Per fà fàciliu, scaldemu e ciamuni cu l'acqua furiosa è fà cusculà u film, sguassate l'excrementu grassu. Piglia lavà l'stomacu. Sì gran cut à a mità.
Cuttuni stalla in a mezza aneddu, fretti in un pezzu deeplante finu à u doratu. Add carrots worn on a big ralter, mantene da 2-3 minuti.
In a listessa fritta agghiunce u stomacu di pollo, frittura nantu à u focu altu durante 5 minuti. Solim, pepite. Rete tuttu cù l'acqua, perchè i militari scumpientanu tutte. Piglia a tapa e fene nantu à un focu per 20 minuti.
Oghje a pezza, aghjunghje u focu è aspittà, quandu quasi tuttu l'acqua si furmeru. Avà aghjunghje a crema agria. È pudete ancu mette à pezzu di mushrooms di u foru seccu - chanterelles, biancu. U gustu è l'arumu diventà più riccu. Fresh champignons, cut in plates, ancu u travagliu.
Tuttamisu, chjusu è torna l'anuglie stomacu per a meza ora in un focu lento. Aggiuncate u pezzu finamente finitu è caccià a padedda da u focu. Prestu prudubitu lasciemu da culotte per 15 minuti più, e poi li bocciera saranu tutte sanu.
Stomachi di pollo stewed in crema agria
U stomacu di pollo cù a crema agria nantu à sta ricetta sò assai dilicati, cù un gustu luminoso ligne. È tutta a secret hè di debite cose puru è fracete u panicu.
Ingredients:
- Stomach di pollo - 1 kg;
- carotti - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pc .;
- crema agria - 2/3 tazza;
- oliu per frittura;
- u salinu, u pepino, u condirato - à u gustu.
Preparazione
Preparati (puliti è lavati) stomachi ponenu in una padedda o un pate. Rete cù l'acqua per ciò chì ci anu da cubrirà. Solim, acchianà a tapa, fate un bagnu. Avemu torchatu u focu è cocchi l'ora.
Avemu pruvatu. Sì i stomacu di a ghjallina eranu alluranti - pigliate, duro - languidecimemu ancu. Fate a filetta cù pudè. Circa 1/3 tazza di caldu da bisognu à avè stomacu, u restu ùn hè micca degnu vagnatu! À u calchinu pudete cocre un rassolnik meraviglioso, un patee o salsa. E se ora ùn ci hè nimu per fate l'ingiru è friddite, u calzu in a splutazioni hè sempre ghjustu.
Cuttuni stalla in a meza ani, carru in crosta. Passammu i vegetali in siparati
Ci hè à cunnetta in a pèconia pene stufa piccatu, cipudine è carotta. A crema agria è u caldo (1/3 tazza) strigheranu, aghjunghjite un pappaghju bianca, spices favuriti (perfettamenti adattati per currie). Pudete mette u cullucchione di a farina di quatru chì piace una salsa grossa. A sopra à a crema agria, vènta ancu in l'oca, è stufa a pommels nantu à caldu di bleu durante 10 minuti. Stirate b'mod kontinwu biex jipprevjenu li s-sauce titħalla.
U stomacu di pollo cù a crema agria sò serve calde. Stu platu hè perfetta per ogni platu di platu: col, pasta, arrò, fagottu o purcina. Enjoy!