Rassolnik con cebada perle hè un platu tradiziunale russu, chì hè stata di parechji seculi u platu più chjucu. Oghje, vi faraghju insegni a manera di cocilu di stu platu apposta.
Ricetta di piume cù cebalu perle è pepivanu in acellu
Ingredients:
- carne di 500 -;
- crescita perla - 70 g;
- patate - 4 pc .;
- prugnu auscultatu - 2 pc .;
- salmuice cucumber - 150 ml;
- bulb - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- pasta di tomate - 3 tbsp. spese;
- spices.
Preparazione
Pudava a carne in una puchina cù l'acqua fredda è fervente nantu à una ora nantu à u caldu mediu, piglià l'scuma cun foam. L'impiccante perli hè lavatu è spartu cun acqua fogera. A carite furata hè roberta, rinfriscata è tagliata in fette. Allora mandemu à u cicogna è a crescita perle à u calchinu è fervente per altri 30 minuti. I patati sò puliti, schiavati cù pudè è mandatu à un cazulina. Bulla, zappunate sò trattati, fissatu nantu à un grossneru gruzzo, è pienu cù pepino. Fritte nantu à l'oliu vegetale prima luchok, poi pozzu spicchari zappiani, pepini è pour un calottu. U stigghiu di legni 10 minuti, pate u pasta di tomate, mischjà è sguassate da u calore. Aggiunce u biscottu à u caldo in pezza, pour à u pepino spicchitu, tira a foglia è stagione cù spices. Coperta l'aceddettu cù u perellu è pepivanu in prugnoli in salmone è cose da 15 minuti finu à oghje.
A ricetta per rassolinicu limone cù cebalu pearlla è cuccume
Ingredients:
- mushrooms freschi - 200 g;
- patate - 5 pezzi;
- bulb - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- crescita perla - 100 g;
- Prugghiuni in pezzi - 5 pc .;
- porru - 1 pezzu;
- oliu vegetale - 35 ml;
- A crema agria hè bassa fat - per reapuntura.
Preparazione
U funghjetta fresca hè stata lavata, trasfurmata è fritida in acqua di ferita durante 40 minuti. Puderaghju a pene da u caldo di verdura, pour una volta cun acqua neia è portanu i cuntenuti à foglie.
U focu hè pulitu, u melenko rintraciutu è brusgiatu nantu à l'oliu stimatu. Scorcià e patati, rilievi è tagliate in galleri. Tù amu mischjate prugne, carottati è purcurri. Cumpulemanu tuttu cù l'aghjunzione di foglia. In seguente, mandonu u verdura cociutu à u calchinu cù i funghi è làscita di l'ordi perle perchute prima. Prununzia cun l'orzu di pearlla è i cucuzzoli cumpricate cù crema agrume di pocu grassu.
Ricetta per pickle with kidney, cebada pearl et cucumber
Ingredients:
- Prugghiuni in pezzi - 3 pc .;
- ribona di fegatu - 300 g;
- acqua - 1 item;
- prugnu spinach - 100 ml;
- carotti - 1 pezzu;
- patate - 3 pc;
- bulb - 1 pezzu;
- laurel leaf - 2 pc .;
- crescita perla - 1.5 st .;
- crema agria - 100 ml.
Preparazione
I rilie di vallida sò lavati boni è tagliate tutti i membrani. Aghjunghje l'avemu immersi in acqua di ghiaccio è lasciate durante 7 ori, cambiendu per tuttu stu tempu l'acqua per parechji volte. Dopu questu, i cappi sò lavati è fremiti à circa 30 minuti. Allora pigliate cù curazioni di l'acqua furiosa, fresca è tagliata in fette. Oghji sò lavati, pozzu acqua calenta è si vendu à vinu à 45 minuti. Cù pepini di pezziunatu, cugliera cù cura di a pelle, fate mette in un tavulinu è fremenu un vetru di acqua calenta. Ci putemu i piatti nantu à u focu medium, ebbe 15
Avemu avemu bisognu à raccolpellà u rassolanu. Pudemu a rina in una pienza cù l'acqua calenta è fervente per una ora. Allora pudemu sputà zucca, coperta perle, cipudine è patate. Scaricate u focu, cogliu u pane cun una tapa è coccia un rinunziu diliziu cun l'orzu di pearlie è i pepini salciuni finu à chì prestu. 10 minuti prima di a fine di a coccia, aghjunghje cucuzzuli, stagione cù l'arbe è guariscenu zuppa cù crema agria è frischi frischi frischi.