Comu regula, u caviaru da ogni mushroom hè una massa di purée, in quale, in più di l'ingredientu di basa, i vegetali è l'aranci fragante ponu esse presentati. Un cane cù un appetizer tali pò esse mandati per l'inguernu, cunservatu un aroma foresta rich until the cold season. Per capiscenu a preparazione di ovince di castagna, seranu aiutati da e ricche di caviar da l'estiu per l'invernu.
Cume caviar caviar for winter?
Se ci hè un grande quantità di friture, pudete cucciarà u caviaru solu da elli, ma hè generalmente permissibile di cunghjuntà l'agari di meli cù altre mushrooms più accessibuli, cum'è u champignons è u funghi di ostru.
Ingredients:
- cipolla - 260 g;
- carotti - 170 g;
- agari di meli - 1,1 kg;
- agliu - 2 denti;
- oliu vegetale - 140 ml;
- vinegar - 45 ml.
Preparazione
In casu di dubbitu nantu à u locu induve i funghjetti sò stati cullucati, da prima di coccia, hè megliu di cogghi à friddi di l'accumulazioni eventivi di toxini in a polpa porosa. Di solitu ci sò e cose in l'acqua salata, finu à u subsidenzu à u fondu.
Mentre chì i funghi sò stati cocchji, preparanu a spassighjate d'un mischju di cipolle è di carotta. À a fini di a preparazione di u rostu, fate u denti di l'alliottu. Mettite e ligumi cù funghi, stagione, aghjunghjendu l'acitu è molre a mezcheta à a cunsistenza di u patè cù una licenziale o un grinder di carne. Unisce u mischju cù oliu vegetale è distribuite in vacanti pani. Doppu a sterilizazione, u sidru duvutu da l'invierno per l'invernu hè chjusu cum'è di manera generale.
Caviar da u pumadoru per l'inguernu
In sta ricetta, un insemi di ingredienti da a lista previa è cumplementata da i pumati. Ùn sò micca solu l'uveru è a coherenza di a pratica, ma dinò di u gustu di u caviaru più chjaru, dolce è agrìghju, assuciatu perfettamenti cù un sapori richu di mushroom.
Ingredients:
- agari di meli - 1.6 kg;
- Tomate - 240 g;
- cipolla - 140 g;
- agliu - 2 denti;
- carotti - 140 g;
- Oliu vegetale - 25 ml.
Preparazione
A preparazione di uvaghji da neve per u invierno principia cù a preparazione di i funghi, chì deve esse lavatu è foglie in acqua salata durante 40 minuti. I coglini cocchi sò spugliati, tagghiati è fritti. In parallel cù e legumi, una freccia di cipolla standard di cipolla hè mandata in u focu, chì hè servitu cù alli è spices. À questu pruduci ancu u pumadoru divisu in tazza. Quandu i pumati palesanu u zuccherinu cume, è hà avutu u tempu d'evapurà, i funghi sò messi sottu à a padedda è si cocenu nant'à 7 minuti più. U mischju resultanti hè stata battazione cù una licenziale è dispunibule in viti puri. Dopu a steriliazione, a billet hè arraggiata.
U caviaru di u Mungju da i pirmetti hè sugandatu per l'inguernu cù l'acitu
A più preziosa di u funghjetta sò tapas di coglori, sò spessu secchi, cunghjellati è cunserbate fora di i peri. Per separà i peri ùn scappa micca, pò ancu esse chjusu, in ogni modu, in a forma di caviar.
Ingredients:
- Legli sballballed - 1.1 kg;
- agliu - 2 denti;
- timore - 2 rami;
- cipolla - 160 g;
- brunetta - 190 g;
- l'acitu - 35 ml;
- carotti - 80 g;
- pasta di tomate - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
I pezzi preparati sò tagliati in pezzi più chjudi. Tagliate a cipolla picurina è a carota, aghjunghjenu i caprini piccati, l'acitu, i foglie e foglie d'albergue senza pelle. Quandu l'allevanti sò brunacinati, mischjà cù un peri di mushroom cutteri, aghjunghjenu a pasta di tomate è u sali cù pimenti. Chì l'evapurazione di l'umidità eccessiva da u funghi, è poi avale u caviaru finu à chì a cunsistenza persequita hè rializata.
I tarritorii bagnati in bagnate sò chini di caviar di mushroom è di mandà imballaggi per sterilizazione. Dopu a realizazione di l'esterilizazione di u travagliu, hè stallatu.