Breast - una parte unica di carcassa di porcu, da quale puderete cocerete platti completamente differenti. Perchè, per un cambià di u menu, suggerimammo andendu sti ricetti.
A ricetta per un rotulu da un pezzu di porcu in u fornu in filu
Ingredients:
- sarcinu di porcu - 1 kg;
- carotti (grande) - 1 pezzu;
- paprika - 2 tsp.
- agliu - 7 denti;
- pepite;
- u sali.
Preparazione
A peccati perchinu à rinfriscà a cura, verificate a pelle per cerzi, si qualchissia, sguassate dopu à un focu apertu è lavò a pelle. Puderete sussurà a pezza a sarbola, scumpetiscenu cù una spugna. Se u taschinu hè grossu, u sensu di cutà bienni, ma micca à a fine è esempiu cum'è un libru. Pigliate u salinu è a pepite è a gridà da ogni uccisione, u paprika hè principalmente usata per dà un bellu colore à u pruduttu finali è hè digià ricatu cù un rotulu torci.
L'alli fugliale nantu à a stampa è cù a slurry risultatu, ssa aghjustatu solu l'internu di u rotulu, cum'è trà di l'esternu, riceverete l'odore di l'aghju brusgiatu. U ciucieddi sò chjappu in pappulosi largu è disperse nantu à tutta a durata di u futuru rotulu, poi passanu à plegu. Allora accumpulisce una bagnu di cucina per attaccà u rollu in parechji posti. In u filu, ci vole à stà impastatu per ùn avè micca cunnissioni à u fondu, perchè u ghjacciu chì hè stata liberata ùn hà micca pussibbilitati di sviluppà. In u fornu, stu roll hè coccu di 2,5 ori à 170 °, è a meza ora prima di cocilu hè necessariu taglià u foglio nantu à u marrone u rotulu à 200 gradi.
Cume un pezzu di porcu in coci di patata in u fornu in a cammisa?
Ingredients:
- un sarcolu di purcina - 600 g;
- patate - 6 pezzi;
- cipolla - 3 pedichi;
- agliu - 6 denti;
- timu - 1 ramu;
- pepite;
- u sali.
Preparazione
Ammucinariu per questu platu deve esse elettu grossu, micca menu di un e un grosso half di u standard 200