U salmuzzu Unagi hè vinutu da noi di u Giappone, ma, anche qualchì esotico, pò esse fatte nantu à a vostra in casa. Hè un savore affettatu di salmette, piquant, zucchetta zucchetta è cumprima perfetta à i platti di pisci. Vi parvaraghju cumu preparà a salsa di unagi in diversi mane, è voi, guidata da u vostru gustu, sceglite per voi u più adattatu.
Unagi Sauce Ricetta
Ingredients:
u vinu biancu seminu seccu - 200 ml;- zucchero - 2 tbsp. spese;
- salsa di soia - 200 ml;
- u vinu di risu Mirini - 200 ml;
- Sec broth fish - 1 cucharadita.
Preparazione
Cusì, pour u vinu biancu in a panetta, aghjunghje a salsa di soia naturali è Mirin à questu. Agite tuttu l'ingredienti, aghjunghje u brou di pezzu è stirchese finu à chì i grani sò disoltte da. Pudemu u cuntinuu nantu à u foggianu, fate torna à foglie, è poi aduprà a flame è coguanu a salsa per 1,5 ore. Quandu a massa hè ridutta di quasi mezza è riceve culore caramelu, sguassate da u pezzu, pour un pocu zuccaru è piglia veloce rapidamente. Cumu si manghianu u fugliu unagi? Dopu avè rinfriscatu, pour a massa in un piétola è sirve à pezzi, mariscos, è ancu i platti di rossu. Per preparà a salsa, pudete turnà ogni cena di ghjornu in un cena refinada è festiva. Guardemu a salsa finita in a frigorifia o à a temperatura di l'ambienti.
Salsa Unagi cù anguilla
Ingredients:
- soia naturale - 200 ml;
- Senza "Mirini" - 250 ml;
- zuccaru - 160 g;
- acqua filtrata - 150 ml;
- migaru - 15 g;
- anguilla fumata - 50 g.
Preparazione
Pigliate un pote chjaru, pour acqua in u so salsiccu di soia è Mirin. Allora tumbamu u zuccaru è anguilla fumada finamente picada. Cumpigliemu u focu, portanu a massa à foglie è, stirring, fassi fugliale per 8 minuti. Aghjunghjenu u fècheru, diluce cù l'acqua è piantamente stava aghjustatu una mezora in una puchina. Cogliu a salsa per altri 5 minuti d'esprime, è filtrà e serve à a tavula.
Unagi Sauce Ricetta
Ingredients:
- meli - 100 g;
- carotti - 1 pezzu;
- vinu biancu - 180 ml;
- bulb -1 pc.
- sake - 1 item;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- Senza "Mirin" - 1 item;
- fèminu - 10 g;
- anguilla fumata - 50 g.
Preparazione
In a pan pour pour u saccu è Mirin, aghjunghjenu un meli avessi e anguilla fumata. Allora aghjunghjemu e zuccaru è aghjunghjenu i vegetarii sbuchjate è finamente finite. Emu mezclita tuttu è mette nantu à u focu più débil. Dopu avutu fogghiu, fremuli u mistu per altri 10 minuti, è tandu piglià a cipolla cù i zappagini è a ghjucà. Se vulete acquistà una salsa grossa, aghjunghje un pocu fugliale diluviale è stufa per altri 5 minuti.
Rezeta rapida di salsa unagi
Ingredients:
- vinu biancu - 1 pezzu;
- Senza "Mirin" - 1 item;
- Salsa "Kikoman" - 3 tbsp. spese;
- acqua 5 ml;
- zucchero - 3 tbsp. spese;
- fècheru - 10 g.
Preparazione
In u pote, fate un vetru di vinu, a salsa "Mirin", aghjunghjendu a salsa "Kikoman" è un pocu acqua. Allora tumbamu u zuccheru, mischjà tuttu è u mette nantu à u focu spore. Dopu avutu fervogliu, trascendu, fateurà a salsa per altri 10 minuti è finu à l'ultimu intruducianu amu dilucidu. Preparatu cusì salsa in salute, fassi in u frigorificu per una settimana.
Salsa di Unagi Salsa per anguilla
Ingredients:
- Salsa di zucca naturale - 40 ml;
- fresh ginger - 5 g;
- meli - 10 g;
- oliu d'oliu - 50 ml;
- starch - 3 g.
Preparazione
Per preparà a salsa di unagi in casa, avemu bisognu di preparà tutti i prudutti chì avemu bisognu. Cusì, in a cunchita di oliu d'oliu, salsa di soia è misi u meli. Ginger tria nantu à un grossneru è a caccia cù u so zuccherinu. Dopu quì, traspara in a pienza. Tutte e cose cun misure, mischjate i pratiche nantu à un focu è pour un pocu fèciu. Coglie u salottu finu à inchinu à pocu minuti, ma in ogni casu ùn avemu micca lascià fogghi, per ùn sputà u gustu. Eppuru hè quì tuttu, Unagi anguilla sallocca hè prestu! Pigliemu in una paneta è a cool it.