Oghji apprenu a cottura di cutlet di codice, a ricetta di quale ùn hè micca cunnisciutu da tutte l'anziani. U codu hè un pezzu biancu famosu chì ùn hè micca solu utile, ma ancu assai gustoso.
Cutleti di bacchi di bacchus - ricetta classic
Ingredients:
- cod - 1,2 kg;
- pani mezzu - 100 g;
- cipolle - 150 g;
- uovo - 1 pezzu;
- mayonnaise - 20 g;
- greens - 20 g;
- oliu vegetale - 20 ml;
- u paniu à u gustu.
Preparazione
A ricetta per u cutlet di pesce da u bacchu accumenza cù a preparazione di carne piccola. Per fà questu, undue u pesce, sguassate a pelle, sguassate i salotti è l'insidi, separe i filettini da l'osse. Passate i filettuli cutie cù pane, cipudine è greens à traversu un grinder da carne. I verbi si pò piglià: parselle, basilica, aneto. Aggiungi l'ovu, a maisonette, u salinu è a pepite per mince.
Prima di coccia di cutlette a carne piccata chì deve esse cooled in a refrigerator durante 2-3 ore. Blind from the cooled minced meat to a thickness not very large, so fast fried. Calami l'oliu vegetale in una padedda è, in u turnu, ci chjudaranu. Puderanu friquintate rapidamente, in pocu minuti. Siccomu u coddu stessu hè un pezzu grassu, i cutletti anu una crosta crua è un zucchetta core.
Assicuratevi di pruvà à fà i fisburgeri di queste cutlets. Per fà questu, pusendu un rosu rinu di cucumber pickled, caghba russa, tomate, foglia di lettuce è un pezzu di u casgiu crema entre a mezzo di un sesame bun. Questu trattu serà gudutu di tutti i zitelli, ancu quelli chì resistanu u pesciu.
Cutleti da un baccu à parechje
Ingredients:
- cod - 1 kg;
- uovo - 1 pezzu;
- cipolla - 100 g;
- farina di granu - 25 g;
- carotti - 50 g;
- greens - 20 g;
- u paniu à u gustu.
Preparazione
Cù l'avventu di steamers, più o più persone cambiammu per un mètttimu di coccia più salutu. Furmati da u coddu à un parè diferendu da a versione previa, ma in micca manera inferitu per ellu.
Per fà carne piccata, puderà ancu di pisci, o cumprà spirimi ready-made. Passà i filetti di pisci cù a cipolla à u mozzatore di carne. Trasfurta una piccula fette di zucca è chop a carne piccata. Stu passu pò esse saltatu, in ogni modu, i razzi corsi fora di u gustu di u coddu è u cume più espresivu. Stuff the egg in the mince, pour à a farina, greens stufa, salinu è pepite, è fate tuttu.
Vlepite da purpuglia mandolinu è pusere nantu à i piatti di u vaporizzariu. Furmà i cutlet hè un modu specialu per u pesciu. Comu regula, purga da 20 à 35 minuti.
Se adherite un modu di stilanzare sanu, po com'è un pezzu di pezzu per i cutleti da u coddu nantu à un liceu separatu di steamers ponu esse tagliati di ciucizzu di cipuleria, coglini fini, trossoti di zappagine è patate. A preparazione di u cutlet di pesci di u coddu ùn vi purtaranu assai tempu, ma vi guarantisci à esse cumpritu cun u risultatu.
Cutleti da u coddu in u fornu
Ingredients:
- cod - 1,2 kg;
- pani mezzu - 100 g;
- cipolle - 150 g;
- uovo - 1 pezzu;
- mayonnaise - 20 g;
- "Parmiganu" - 50 g;
- greens - 20 g;
- oliu vegetale - 20 ml;
- u paniu à u gustu.
Preparazione
A carica picchina per sta ricetta difiere di i precedenti solu in u modu di preparazione. Furmagliu da u coddu in u fornu sò l'appena più perfumosa è appetitosa di coccire di i prudutti di i pezzi.
Prima di tutti, formanu u cutlet. Fiancà, copre a foglia di fragola da u papà di furmagliu è pone li prudutti di u rivestimentu. Se vulete fà cutlet di coddu è furmagliu, pudete sprinkle e pilchettiche cù "Parmigrani" raffinati. L'aranciu di elli serà maravigghiusu.
Mandate u baking sheet à u forru calde a 200 gradi per 30-40 minuti, secondu a manu è u grossu di i cutlettes. U platu ideali per a cutleti di carne piccati serà una salata di vegetale cù funghi è leggeru. Se vulete avè un coppula riccu è forte, pudete puru cocerà purcina patata.
Avà chì sapete cumu di cutleti di u coddu, pudete divèrtele a vostra famiglia cun un pezzu di pesce diliziu, micca solu nantu à a basa. Pruvate di diversificà a menzione cù e cutleti da u bacchinu blu o u pudere . Bon appetit!