Pie, spinach, cheese

Un pezzu cù l'espinaca è u furmagliu hè moltu cumuni in a cucina greca è senza bè privatu di l'attenzione fost i nostri cunsumatori. Ma questu hè assai gustoso è, induve, un utensili uttellu hè indiscutibile degnu di attenzione. Correghjemu questa intrigues imprecisioni, è offre una ricetta pricipale per stu magnificu pastellu.

Pane pasticceria greca cun espinaca e furmagliu - ricetta

Ingredients:

• filo di massa - 450 g (18 fuldi);
• oliu d'oliu - 150 ml;
• fresh spinach - 1 kg;
• farina di granu - 60 g;
• furmagliu farcu - 350 g;
• casgiu di furmagliu o casgiu rossu chjucu - 220 g;
• uova - 2 piezzu;
• cipolla - 160 g;
• cipolla verde - 4-5 zicchini;
• fresh juliette - 1 mannata;
• agliu - 5 denti;
• basilica secca - 10 g;
• oregano seccu - 10 g;
• 5 g à u gustu;
• pappaddu niuru nìuru.

Preparazione

Cumpigliemu a pasta di filo da u locu friddu è falla di scorri. Intantu, preparamu bè tutte e cumpunenti necessarii di u riposu. Miu, salvu di u bulu è anch'ellu finamente spinach, frescu u taglioli frescu è coghju verde. A cipolle è l'agliu sò stati limpiati è sfruttati in cazzi.

In una pannette volumétrica profonda o una padedda duranti cinquanta millilitri di oliu d'oliva, fremenu nantu à u focu medju, pusau cipolle è cipolle verde, l'agliu e tissu, in tràttru, duranti cinque minuti. Allora aghjunghjemu a massa cù u salinu, pumpsu nìvuru generosamente chiancenu, u basilica siccati è l'oregano, è avemu nantu à u focu per tres minuti più.

Avemu cù spinach e un pappulusu per tostare è lascià è aghjuntevi, stinzendu, durante cinque minuti o finu à chì sò fogliu, sguassate di u calore è lasciate.

Ogni tipu di furmagliu hè piccu in alcunu modu cunzientu, mischju cù l'omi pre-batteppatu prima di l'exmussu spuma è mischianu bè rigalamenti. Allora aghjunghje a salameria è a spinach, aghjunghje a farina è mischjà tutti i boni. Pruvate a cullezione di u gustu è, se ne necessariu, ancu podsalivaem è pimentu. Per fà un pezzu cù l'espinacasi, pudete piglià qualsiasi furmagliu, per esempiu suluguni o brynza, chì sustitùtinu cù a castagna di furmagliu è passendu un rossu.

Separate una faccia di pasta di filo è distribuite à u fondu di una forma di oliu d'oliu annantu pricatu. Oremu l'alzheimerà da quì sopra cun un sbagliale è copre cun una segonda foglia di massa. Avemu bisognu di sei foglie di pasta in questu modu, sparghje a mità di u riposu è torna sottumette sei foglie di filo test, ognunu d'oleare. Appena distribuzione u fugliale restante, cogliu cù cincasti foglie di massa, dissiminate ogni oliu, cambia a fascia sottu à u cima di u pasticcellu è copre cù l'ultima carta. Cumpètenu cù l'oliu d'oliu è coguanu cù un pezzu d'un pezzu è a determinate in un forru pre-caliu à 175 gradi in trenta cinc'anni. Allora pigliate a furmagliu è cogliu u pane per quattru anni dopu.

A prus disponibilità aghju da u pastellu per enfasi è pò serve.