A causa di fattu chì capelin hè un pezzu petite, duranti l'extinguishing hè affucatu bè e s'assumiglia in cunservazione in cunsistenza. Per a stessa raggiuni, ùn ci hè bisognu di prutezione di pre-cleaning the fish da l'osse, perchè ùn vi sentenu micca in u platu dispostu.
Capelina stufa cù cipolla è carotta
Ingredients:
- capelin - 850 g;
- cilantro - 5 g;
- pasta di tomate - 45 g;
- cipolla - 180 g;
- pepino dulce - 6 pichi;
- carotti - 140 g.
Preparazione
Perchè ùn avemu bisognu di pulitica di u capelin di l'ossi, prima di preparà i pesci, hè solu necessariu liberà a testa è tutte e entratura, è poi arringa.
I vegetali cuttati arbitrariamente, perchè in u risultatu di l'inzuccaratu prolongatu, anu sughjettu sempri, è salvà in un minimu d'oliu cale. Dissolve u paste di tomate in mezzu un vetru di acqua fredda. Pour la salsa per l'ase, seguitate u capelin, aghjunghje i graneddi coriandri è i pebbulluti. A preparazione di capelinus stewed cù cipudine in una padedda si metti una ora è mità, durante quandu u tempu hè a vostra dumanda è di assicurà chì u calore hè minimu è ci hè liquidu limu in i pranzii per impediscenu à u cuscinu di e verdura da ardente.
Capelin stew with vegetables in tomato
Ingredients:
- capelin - 900 g;
- i pumati in u soiu stessu - 480 g;
- pepino dulce - 350 g;
- cipolla - 140 g;
- Calcare di pesciu o acqua - 350 ml;
- carotti - 140 g;
- terra cumin, paprika - 1 1/2 tbsp. spese;
- denti di aziende - 4 pezzi.
Preparazione
Dopu a limpezza di i pecuri corsi da a viscera, cogliu cù una pasta fragranza da una mistura di denti d'aziò di terra, comminu, paprika è sal marina. Let the fish marinate per 20 minuti, è avemu aduprà tempu di preparalli è salvà i verdura. Quandu i ligumi righjunghjenu a semi preparazione, fate un capelin in pezzu è fate u cuntenutu di i pranzi cù una mistura di tomate purificatu è di caldo. Sguassa u pranzu in a meza ora.
Capelin d'arancia in maionesa
Ingredients:
- cipolla - 90 g;
- porru - 90 g;
- zucchina (medium size) - 2 pc;
- patate - 850 g;
- latte - 350 ml;
- maisonette casa - 150 g;
- Calcare di pesciu - 540 ml;
- capelin - 1 kg;
- cipolle di greens e paghjola.
Preparazione
Prima di tuttu, avemu duvutu aduprà fruttu tutti i dui cipudulesi - bombe chjaru è pezzi. Quandu l'arghjintedda di a cipolla si sò abbuvati, aghjunghjenu i tagghiati di patata, seguitu da una squash. Quandu l'olii anu prisentatu, hè ora di aghjunghje capelinu, chì deve prima hè limputu di l'entratura. Scorcià i verdura di pezzi è cun una salsa simplicanti da una misura di latti cun u brou è a mayonnaise. Furmulaghju, a salsa avararà vegetale è pisci, è i so restumi saranu una salsa grossa. Quenching capelin in mayonnaise vi piglià circa una meza ora, dopu a quale ferma solu per aghjunà u toccu finitu in a forma di verdi foliate.
Capelin stufa cù cipolla è crema agria
Questa ricetta hè forsi u più restuite di tutti: l'abbundanza di cipudine, capelin frescu, crema agria è un laurel capimuni per u sapori hè tuttu ciò chì hè d'utilità per fà un pienu chjaru sèmpricu chì cose qualchì guarnitura.
Ingredients:
- capelin - 750 g;
- crema agria - 140 ml;
- crema - 70 ml;
- cipolla - 250 g;
- Luleppu fogli - 3 pedichi;
- denti di aziende.
Preparazione
L'arme anziani di cipudine sò tagliati in un pezzu di mantra à a mezza liste. Per l'ase, aghjunghje u drenu d'agliu, è lasciate per fate l'aranura. Quandu avete oliu u cicellu di l'agliu, fate in a padedda una mischia di crema agria è crema. In cima di u cuscinu di a cipolla, posanu a zanahia pulita di capelinna è un parechje di foglie di laurel. U stufa Capelinica cù cipolla in a pane hè prestu in 15 minuti.