Carne di porch - carni assai sugliuzzanti è zucchiata, i piatti da quali sò simuli deliciosu. Cusì cusì diliziosu per cocchi u filu di porcu, leggi sottu.
Portata di peccato in filu in u fornu
Ingredients:
- Foglia di corta - 500 g;
- Meli naturali - 2 tbsp. spese;
- Mustarda granula francese - 3 Tsp.
- zucchero di limonu - 40 ml;
- agliu - 2 craimi;
- oliu d'oliu - 40 ml;
- u sali;
- pepite.
Preparazione
U ciuri di u filu di purcurri seccu è spaccatu è spedinu. Per marinate in un cuncillu pezzu, aghjunghjenu u zadellu di limonu, l'oliu d'oliu, u melu, a mustarda è un pocu di pimentu. Aghju purificatu hè passatu per a stampa è aghjunghjenu à a mistura. Emu cunzignatu tutte di tuttu.
Avemu torna à a carne: aghjunghjemu u cuttimentu preparatu in un cuntinuu rinforatu à termu versatu di lametta, è pour a marina in pettu. Allora a carri hè densamente impresa di lametta è lasciate durante 30 minuti à murmure. Dopu à u tempu avè passatu, mandemu u formu à u fornu è aghjunghjese durante una meza ora in 200 gradi. Dopu quì, avemu apertu u fogghiu è aghjunghjia a carne à rossa, perchè per sempre perchè cù salsa. Servimos un cheiro di carne di porcu in legumi freschi.
Pruggettu pezzu di medaglia
Ingredients:
- porcu - 600 g;
- oliu vegetale - 40 ml;
- Pancetti di bacon - 8 piezzure;
- zucchetti di cipolle verde - 4 pc .;
- zucchero - 200 ml;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- Fatty Fat - 200 ml;
- Dijon mustard - 1 tbsp. cucchiaio;
- u sali;
- spices.
Preparazione
Appena aghjà torna u focu à u focu à 180 °. Pudemu a padedda nantu à u focu. Tagliemu tagliate u filu di porcu in 8 piezzu. Ogni ghjornu hè impannillatu in una stufa di bacon. L'aghjustatu cù un pappu o avemu attaccatu cù un filu 2-3 volte. Solim, u pappelmo è a palma fate cuntene i pezzi à a carta di corta à pocu. Pour l'oliu nantu à a padedda è friggere in fette tazze di purcinu in pancetta per 3 minuti in ogni latu. A carne fritta si trova in un mudellu, coperto cù foil e pusatu in u fornu per 20 minuti. Per a salsa, ci sbuchjà a cipolla, pusendu a mità di questu nantu à una padedda, duvemu l'agghiutti a carne. Allora aghjunghjeva in a farina è calene per un minutu da un caldu mediu, afficheta. Avete pourdu in u zùccheru è portanu à fogghi. Aghjunghjite a crema, a mustarda è intégrale. U focu riduce e dà a salsa un pocu grossu. Scorciamu i medaloni findi da i filamenti è i pasticchi, pudè mette nantu à u pane è vogliu a salsa per elli.
Pignatellum di peccato, frittu in una padedda - ricetta
Ingredients:
- Carne di ciuttu - 1 kg;
- u sali;
- oliu vegetale.
Preparazione
U lettuce di porcu hè sparatu in pezzi cù un grosu di 1 cm. Allora sò in padedda in i dui bandeti. Pudemu in una padedda cù l'oliu biancu è friggere nantu à u focu altu durante uns 7 minuti, da turnate è fritte cù altre 5 minuti. Ùn coperare micca a padedda cù u listinu. Pignè Cerchi, frittu in una padedda, pronta!