A carica di cunti di dietri ùn anu uguali in quantu di a digestibilità o di u gustu, ma u cuntenutu calò di u calore hè l'svantaghji, perchè durante a corse a carne di sicuru seca, s'assicuta ancu più. Quì sò inzuccarati grassani è sapuri chì vanu à u salvata. Praticelli di carne di cuniggi, stufatu cù una tale appetizing appetizing, pruvà ancu i gourmets più exigenti.
Rabbit in salsa di queso
Carne di rabattina in cunglinda cù u stessu casgiu suggerenti è viscuvili "Camembert" - sopra indescribable.
Ingredients:
- rabbit - 1 kg;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- Camembert - 400 g;
- crema agria - 300 g;
- calf - 1 l;
- vinu biancu seccu - ½ pezzu;
- u salinu, pepite.
Preparazione
A carica di i cunti hè mine, secca è intrecciata in porzioni. Piglia un pezzu di farina è spruchendu cù salitu è pimentu, u cunigulu deve esse frittu in una padedda cun un pocu oliu, finu à u doratu.
In u bagnu di acqua di zuccaru, aghjunghjemu u furmagliu, aghjunghjenu a crema agria è aghjunghje a chjucche dinò in 1.5 litri di frasi di valletta o di pollo. U brou di Cream hè aghjuntu direttamentu in a padedda à i pezzi ruddy di rabbit in modu di coperà, è stufa sottu a tapa di 1,5 ori. U pane finitu hè cumplementatu cù i to pasturevuli fugliali favuriti, suttili cù bè fungu.
Rabbit in cremosi di mustarda
Ciò chì pò esse più piacevule cum'è una cumminazione di mustarda piquantina è gruta, delicata crema? Correctamente - nunda. Dunque, perchè ùn combine cù una salsa maravigliosa ùn hè micca meat
Ingredients:
- rabbit - 1 kg;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pc;
- agliu - 3 craimi;
- apio - 1 tronco;
- taglioli - ½ beam;
- vinu biancu seccu - 250 ml;
- Calchinu - 250 ml;
- Foglie - 2 pc .;
- grass fat - 150 ml;
- Dijon mustard - 1 tbsp. cucchiaio;
- limonu - 1 pezzu;
- u salinu, pepite.
Preparazione
In un pianu chiccu cù parechje spesso, frittura di cilesti fin'à u lignu, l'api è u zitrone rintu. In un pezzu per un pezzu separatu patezzatu è sprinkled cù pezzi di farina di cuniglia, chì dopu aghjunghjenu a freccia. Solim è pepite u nostru cunellu, stendu una cose di foglie è fate una mezora di vinu, crema è un coppiu di cullini di log, aghjunghje mustarda è licenziate per stufa nantu à un focu petu per 3-4 ore, perdurà annantu à caldu.
Quandu a carne hè prestu, deve esse sipatu da l'ossu (questu seranu assai faciuli), cù una forchetta è sprinkle cù zucchero di limonu (2 tablespoons, sò abbastanza). Servite tagliati di cunigghia stewed cun pasticceria tipica fettuccine, sprinkled cun pappagallou è riduce a salsa di mustarda cremosa chì hè accumpluta nantu à u fondu.
U cunigliu cù una salsa bianca
Ricerca di una ricetta di cunigghiu in salsa bianca, u primu chì vene in mente hè un cunellu cù una salsa di betu. Una salsiccia francese è simpatica hè bona per quasi ogni pratiche: pasta, lasagna, cereali, carne è pisci - i biscotti ponu sutene qualchì gustu, perchè ùn perchè micca spiunari, aghjunghjendu una nota di Francia à un pianu da un "slanting" russu simplu - veru, micca una lebbra , ma un cunellu.
Ingredients:
Per a salsa:
- latte - 500 ml;
- oliu - 50 g;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- furmagliu "Parmiganu" - 70 g;
- noce moscata - pinch;
- u salinu, pepite - à tastà.
Perchè u cunigliu:
- carcass rabbit - 1 kg;
- farina - 2 tbsp. spese;
- Calcio da viteddu - 250 ml;
- cipolla - 1 pc;
- romarin - 1 ramu;
- patate - 500 g.
Preparazione
U lavu di carcassè lavate è chop in pezzi, cum'è in ricetti prediletti. Sprinkle with salt and pepper, roll in flour and fry without butter in a stick non-stick. Ùn vi scurdate micca di patate, si deve esse lavatu, puliti è tagliate ogni fruttu in 4-6 picculi pezzi.
Andate à a preparazione di salsa: in una tile è pienza, fremenu u mantellu, fate a farina è fretce a luce doratu.
Dopu avemu cù u nostru platu in ogni situazione grossa d'altru grossu: à u fondu stallendu a patata, da u rabbit, avemu omoccu u caldu. U stufa à circa 1 ora, è dopu chì aghjunghje una cunforte è stufa per 1 ora.
Un cunellu prestitu in una salsa cremosca pò esse decorata cù verdi. Bon appetit!