Pike riferisce à e varietà di pisci più non grassu, per questu hè diventatu un pruduttu alimentariu alimentariu. Aghju prupone parechje ricette per preparà e pics.
A ricetta per pezzi di pelle
Ingredients:
- pica - 1 pezzu;
- Rice - 100 g;
- bulb - 1 pezzu;
- spices.
Preparazione
Avà ti dicu cumu fà preparà un paniellu diliziosu da u piace. Prima di tuttu, diventemu prima. Per fà questu, rinfùtanu bè cù acqua fridda, resiccate nantu à una tagale di carta, neci è suecia da i scalini, sguassate i purpuli, sguassate i so insidi senza ripping off the abdomen, è sughjene cù cura di a pelle. Vulete sguassà i filettini da u cumeddusimu, curate a carne da l'osse è sguassate tutti i picculi boni.
Arrìzzu fogghiu in acqua salata finu à sicuru. U macchina à u cut meat hè torciata da un macinatu di carne in carne macinata, aghjunghje un raghju, stagione di salitu, pepite è combina cù u rossu staghjunatu. Emu cunzignatu currettamente l'impresa cun una cuchita è l'impiarlu cù a "pelle" di u gustativu, ma micca assai forti.
A vacanza hè cuparta cun foil, perchè u pesciu ùn manca brusgià durante a coccia, è era piacevule per sguassà. Lubricate a baking tray with sunflower oil and set to bake in the for for about 30-35 minutes at a temperature of 180 degrees. Servitori à u pane stuffed preparatu nantu à a tavula cù leghje frescu, cutatu cù un cutiddu in bè portali è decoratu cù una morsa di mayonnaise.
Ricetta per u filet di picura
Ingredients:
- spices;
- pica fresca - 1 kg;
- farina di granu - 200 g;
- oliu vegetale - per frittura;
- limonu - 1 pc.
Preparazione
Cunsiderate un altru modu per preparà un pianu interessante da u piace. I pezzi prupunienti bagnati da manghjà, fate un pane con un napkin, cut in porzi. Allora i filetti sò salati à pocu, pour uva di limonu, sprinkle cun pepite biancu è eureti sicchi à volontà. Dà le pike 15 minuti in a raffola è di marcià. Sceglite, rinfrescate cù cura di i filetti di pisci in a farina è fritte da i dui marge. Pigliemu e porghi dispostu nantu à un pezzu è serveu nantu à una tavula cù cunti di limonu è e arbeji freschi!
A ricetta per u cutjet
Ingredients:
- pica - 3 pezzi;
- bulb - 300 g;
- porcu in grassi - 30 g;
- pagnolu - 5 fette;
- ovu - 2 pezzi;
- agliu - 3 craimi;
- spices;
- pani frischi;
- latte - 200 ml;
- oliu vegetale - 150 ml.
Preparazione
Scambià a piccula cù un rascadore da i scalci, tagliate u so panna, sguassate tutte l'insidi, cut off the head, fins è cuda. Allora lavammo u pesce sottu l'acqua fridda, u mette nantu à a tribuna di corta è fà un corpusculiu in u ciumi, sughjendu u filettatu per ciò chì si separanu da l'osse. Cù a mansa di sumerita resultanti scumpressate l'ossi grossi, rinfriscà a pelle è tagliate u filettine in pezzi petite. In un tastu, fremenu u latti, ciucciate un pezzu di pani, fate chì u pane abbandunà durante 15 minuti.
Questa ora, chjamemu a bombe di a buccia, l'ajonchi è l'arringenu i verdura cun l 'grassu sottu u mari. Quandu seguitavamu a to stufa tuttu in una tavola è tagliate u mantellu è a cipolla separati in pezzi. Allora pigliamu tutti l'ingredienti preparati in u moltu di carne: pica
Dopu questu, aghjunghjemu troppu di pane à a tazze è rende tutti i cutleti, allughjendu una forma alargata cù palmi. Avemu chjudece u pane, mette u focu nantu à l'oliu, fate l'oliu, fate finamente i pezzii di pike è fretti in un locu durante uns 7 minuti prima di a crosta d'oru ruddy, è dopu à l'altru. Serviscia u pranzu dispostu nantu à a tassa bè cù l'insalata di verdura, pasta fugliale è u rossu.