A trota di pesci nobili hè pocu senza pretensione in circulazione. A truite pò essa baked senza prublemi è fritte, ùn pèrdite micca a so forma dopu a coccia, ùn si ponu esse di acqua è ùn ha micca l'odore displegatu. Inoltre, u pesciu hè perfumatu è affaccatu per una quantità minima di tempu. Hè nantu à a delicious saline di trota, avemu da parlà più.
Cumu prende appressu a truite in casa?
U pezzu ghjustu hè una materia assai ndividuali: quellu chì hà assai pezzi salziatu, qualchissia - sali salitu, cusì, basatu in i vostri gustosi di gustatori, estimanu a quantità di u salonu aghjustatu.
A principale prumuzione di un platonu dilettante hè u pesciu frescu. In prima volta, hè cunsigliu di cumprà a truite, chì era sottumessu à un minimu di trasfurmazioni - a qualità di i filetti di pisci fritto cù u scogliu hè significativamente ridottu.
Truite fresca cumple tutti i caractères basi di i prudutti di pesci d'alta qualità: a pelle di u pesce hè tutta, ùn si stà à i mani, i fianchi ùn ponenu micca dati, l'ochji di i pesci ùn sò micca netti, u pressu nantu à a pasta ùn sò micca perspettivi u l'arriccatu sali è ligne è frescu.
Prima di salatura, u pezzu tutale hè divisu in filettini, passendu un cultile prima di a spine, è in ogni banda à e costali. I filieri separati sò limpiati da l'ossi cù pinzeri. Ora pudete cumenciu u salatura. Pudete u pezzu di u salinu cum'è un pezzu tutale, è tagliate in tagliati finti. In questu casu, u tempu di salatura hè ridutta à 3-3.5 ore.
Cumu caminu di trota?
Ingredients:
- i filets di trota - 1 kg;
- u salinu - 400 g;
- zuccaru - 300 g;
- ingannu - 1 mannatu;
- pepite nìvuru - 1 cullarina.
Preparazione
Fish fillet cut in half. In un catu, aghjunghjenu u salinu, u zucchero, u pappaddu è l'anellu picatu. Invece d'arbeji freschi, pudete ancu piglià un seccu. Una mischia di spezia hè speduta in una vaca di furmagliu è u so pezzu di pisci.
Un prucessu simili hè fattu cun u second pezzu di filettu. Pusizianu e fette tagliate nantu à l'altri è l'avvolta cù a film. Parturemos da u pesce sott'à pressione per un ghjornu à a temperatura di l'ambienti. Prima di cunsumu di pisci, hè necessariu di limparà u salinu in salore è aneto.
Cume prestu per a truffe truite?
Ingredients:
- acqua - 500 ml;
- Foglia - 2-3 cunte;
- u salinu - 2-3 spiagge. spese;
- pepite nera negra - 1 cullea;
- zuccheru - 1/2 tsp;
- i filetti truite - 500 g.
Preparazione
Prima di scorcheru a truite in salata, mette l'acqua nantu à u focu, fate è dissolve u salinu è u zuccaru in questu. In u salotticurale resultanti aghjunghje ulecenu chjaru è fragrant pepper ground with leaves of laurel. I filettuli chjusi di l'osse ci sò immersi in una salata è sottu sottu oppressione per 4 ori à a temperatura di l'ambienti. Dopu questu, u pesciu pò essa ligne seccu è sirvutu à a table.
Ricetta per a salatura di truite cun una mistura di pezzi
Prima di quessa, avemu digià a sapè cum'è troppu di trè trota cù un pezzu, avà poverà prestu attenzione à l'amatori più fortemente è fà una trota nantu à una mistura di pezzi.
Ingredients:
- vodka - 40 ml;
- i filets di trota - 1 kg;
- paprika - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu - 500 g;
- zuccaru - 300 g;
- u mischju di pimentari - 1 tbsp. cucchiaio;
- chili pepper - 1 pc.;
- calce - 1 pc.
Preparazione
U filet di trota, curazione cu cura cù cura di i boni, hè strufinata cù vodka da u cantu di a pulpa. Pappulja (pudete aduprà u fuccu), mischju cù pimentari, u salinu è u zuccheru. U mistu resultanti hè struitu cù filettelli di pisci. In cima, dissiru i piti chili piccati è 1 scomatura cal. Imbattendu appena u pesciu cù filu è lasciate à a temperatura di l'ambienti per un ghjornu.
Prima di manghjà cun truite, cacciammu i restani di u salinu (ùn anu micca troppu, ùn importa micca quantu di salute, u pezzu piglià solu quantità) è tagliate in fette.