Dough for cheese with curd can be any: fresh, sweet, sand or even puff. Demu cunzignatu cun voi certi ricetti per a so preparazione.
U pezzu di furne di furmagliu
Ingredients:
- instant yeast - 10 g;
- farina - 425 g;
- zuccaru - à u gustu;
- latte - 265 ml;
- burro - 55 g;
- iodized salt - pinch.
Preparazione
U lìcciu calmu, ci spinciemu zuccaru è levitu. Trasfurmate pocu è liccanu l'spugna à a temperatura di l'ambienti di 10 minuti. Aghjustassi, aghjunghjenu a mantega fridda, u sali è aghjunghje a farina tamanta. Amminimu a pane elàstica per croutons di furmagliu è lasciate durante 30 minuti. Dopu, dividinu in bòdi idènti, cuprì cù una tagale è insistemu à 25 minuti. Dopu à questu avviassi à a furmazione è di panini di panini.
A ricetta pè croutoni di furmagliu
Ingredients:
- farina di centaire - 250 g;
- fresh yeast - 20 g;
- latti pasturizati - 220 ml;
- burro - 10 g;
- u salinu extra-pinch.
Preparazione
In u caldo cálido, dissolve levadura è di a farina di centole. Dopu attrezzione, tira un pezzu di mantra è un salottu. Amminimu a pane elàstica per i furmagli cù curda è dopu affucà in u fornu.
Shortcake per cheesecake with cheese cottage
Ingredients:
- farina di granu - 205 g;
- oliu di castagna cremosi - 135 g;
- uovo C1 - 1 pezzu;
- zuccaru biancu - 120 g.
Preparazione
A farina hè tamanta in parechje volte è ghjunghje cù un mantellu rossu è rossu. In a migghiuramu avemu, fate l'ovu, pour u zuccheru è mischjà a pasta elàstica homogeneia per u futuru casgiu riali.
U pasta di furmagliu cù casgiu in casu senza lèvitu
Ingredients:
- farina - 720 g;
- crema agria - 115 ml;
- cremoso aceite casero - 20 g;
- zuccaru - 10 g;
- kefir - 120 ml;
- salate - pinch.
Preparazione
In un tastu, aghjunghjenu a crema agria cun u mantellu funtu. Cumu, fate kefir caldu, fate zuccaru, un salitu è introduca a farina tamanta. Amassi una massa elàstica, coperta cù una spugna di biancu è lasciate durante 20 minuti, è da turnà in cucina per pane pasticceria.
Furmagliu croutone di furmagliu
Ingredients:
- cottage cheese - 520 g;
- uovo C1 - 3 Piezi;
- oliu vegetale - 220 ml;
- zuccaru 215 g;
- pagliatu di friscu - 15 g;
- vanillin;
- farina - 745 g.
Preparazione
U furmagliu cottage combina cù u zuccheru è fà graduate in ovu. Intraduceremu u oliu è aghjuntemu bè. Siftemu a farina, aghjunghjenu a villeillina è a polpa di furmagliu, è aghjunghjela cù a massa di curdula è furmò una massa uniformi, chì quì partemu per 2 ori.