U tempu di vende hè bisognu à i tratti appropritivu: dolci dolce di frutti è di frutti di stagione chì si trovani nantu à u biscuit di l'aire à a cumpagnia di gelatina o una crema di curda fredda. Fighjendu com'è basa i cumpunenti principali di un postu d'uttellu ideale, avemu prisente à a vostra attenzione uni parechji ricetti cù elli.
Torta "Frutta rotta" cù fruttu è u biscuit
Ingredients:
Per biscuit:
- avellana - 165 g;
- zucchero pulmuniu - 95 g;
- u biancu - 4 pc.;
- zuccaru - 125 g.
Per pira:
- piras - 455 g;
- granulu di zuccaru - 65 g;
- limonu - 25 ml;
- pear jelly - 1 sachet.
Per a crema di curda:
- furmagliu - 455 g;
- granulu di zuccaru - 145 g;
- crema grassa - 270 ml;
- Gelatina - 2 foglie.
Preparazione
Disolvi u pear gelatina in acqua. Fate a gelatina per friddà è piglià a preparazione di u biscuit.
U pugnu è u zucchero pulita in una macchini di cafè à a cunsistenza di a farina. Servite u zucchero in porzi, beate i proteini à i picculi sali. Imbagliate a farina di castagna cù una spina di a proteina. U mischju resultanti hè spartutu trà duie di dui foglie di fugliale cù u pergaminu, distribuzendu a pasta in un cercu pòrtanu cun diametru di 20 cm. Aghjunghjite un biscottu nutitu di migumenti à 175 °.
Staggerà e pozzu in tazza, è i lamponu nantu à u caldu mediu cù u zuccheru è u zuccaru di limonu finu à chì i pezzi sò addiventanu.
Furmagliu di casgiu di furmagliu in una pasta. Pre-soak sheet gelatin. Aghjunghjite a crema cù u zuccheru, aghjunghjenu a gelatina inchjata, aghjunte a crema archettata à u casgiu in porci, sucia cù a spazzola cù una spatula. Mettite a crema di curda con pezzi di peare è diced gelatina.
Pudete u biscuit in una forma ronda, fate a crema cù a frutta è a coperazione cù una secunna strata di biscottu.
U biscottu cù gelatina, a crema di curda è a frutta sò tenuti in u frigorificu durante almenu 6 ore prima di serve.
Biscottu cù crema agria è frutta
Ingredients:
Per biscuit:
- burru: 175 g;
- granulu di zuccaru - 140 g;
- uova - 4 piezzu;
- limonu - 10 ml;
- latte - 70 ml;
- farina - 225 g;
- pienu per pappà - 1 1/2 tsp.
Per a crema:
- crema agria - 190 g;
- furmagliu curd - 120 g;
- uovo - 1 pezzu;
- granulu di zuccaru - 95 g;
- pinch of vanillin;
- Bacchi è frutti - à gustà.
Preparazione
Dopu fruttificà dinò di u mantellu è di u zuccheru, fate ova di u lattice è ripite u fette. In u pesu ricivutu in u zucchinaghju di un limonu è pour à una farina è un pollule per un batch. Pour a pasta in una forma di 20 cm.
Whip cream da crema agria, cottage cheese, egg e sugar. Agghiunciu un pocu vaniglia è si spargiu a crema nantu à a pasta, perchè e so portioni righjunghja u mezu di u castagnu. A scatola caòtiche di i baccelli o frutti nantu à a superficia è ponu u petanu in u fornu durante 40 minuti à 170 gradi.