Tubi cù crema sò un veru sculari d'arti culinari. Aghju pruposti parechje riccheti populari è dicenu cumu per preparà a pasticcia di sopra cù a crema di prutezzione è fà una veru postale italiana.
Sopra, pasta, con, proteina, crema -, ricetta
Ingredients:
- pasticceria di ready-made - 420 g;
- uovo - 1 pezzu;
- Mantequilla - 20 g.
Per a crema:
- u biancu - 2 pc.;
- Àcid cítric - un pocu;
- Vanilla - per tastalli;
- granulu di zuccaru - 110 g;
- acqua - 55 ml.
Preparazione
Per a preparazione di i nostri tubi chjappi, uttene a pasta moltu fugliale prestite. Cusì, pocu prima di coccia, l'avemu da piglià da u freezer è a scorri.
A mansa di scoubata hè duppia spuntata da un pappu rinuvatu è tagliate in tinglie longi circa à dui à dui è à mezi centimetri. Forme per i tubi sfunati di a mantra è u ventu nantu à a pasta in espirale è un pocu suluzione. Scopre a pan cù l'oliu, disposti li blanks ottimizzati nantu à ellu è seconcerte in un pre-caliu à u 185 ° furmellu durante vintu cinque minuti o finu à u gradu di rudeness.
Mentre chì i tubi sò furnuti è freschi, avemu a preparà a crema di a proteina. Per fà questu, fassi l'acqua à foglie, fretu in u zuccaru è coccia à una temperatura di 118 gradi. Se ùn avete micca un termometru, pudemu verificate a pezza di u sciroppu in seguitu. Una sola gota di questu hè immersa in acqua fridda, è se una bola plastica di densità media pò esse furmata da ellu, u ghjacciu hè prestu. Sì a gota resta assai licenza, è fate un pezzu più.
Intantu, beate i bianchjani cù l'aghjuntu di l'acidu citricu à una spuma grossa è grosa è, senza firmà u zurriottatu, pour un fiore finitu in u listinu chjaru fattu. Continue a latenza finu à chì a massa si schiaccia.
Cù una crema di prutezione di prutezzione, avemu omplate i tubi chjappi è ghjunti è serve à a tavula.
Cannoli Italian cù rotolo
Ingredients:
Per a prova:
- farina di granu - 310 g;
- vino biancu seccu - 125 ml;
- oliu d'oliva - 35 ml;
- ovu di pollo - 1 pezzu;
- granulu di zuccaru - 35 g;
- cinnamaria pianta - 1 tsp g;
- Cacao in pate - 1 tbsp. cucchiaio;
- l'acitu 9% - 15 ml;
- u salinu - un pocu;
- Oli vegetale per frittura - 700 ml;
Per u riposu:
- di crema o di curdsi dulce - 550 g;
- zucchero pulmunu - 85 g;
- licore aranciu - 55 ml;
- frutta candita, aranciu è ciliegia - 1 pocu.
Preparazione
In un tettu prufunnu, combinai tutti l'ingredienti per a pasta, amassi appiegatamenti, rintra i bagnu in a frigorifera per una ora, cumperendu cù una film.
Dopu u tempu, piglià a pasta di a frigorifera, a scorcia in un capu finu è u cuteddu cù una tazza o cunchi. Avemu i venti nantu à i foromi di metalli è l'immerse in oli vegetale pre-caliu (friteri). Arrimeremu à un pruduttu per unu à dui minuti è piglialli nantu à una tagale di carta.
U furmagliu cretu cun u zuccherinu in po, u licore è i frutti cunfitti è sceta a crema risultatu cù i tubi italiani. U veru postrale Italiane "Cannoli" hè prestu. Bon appetit!