A lingua di crapie si fa a l'internu, in altri termini, i prudutti di i scorci. Tecnicamente, questu hè cusì. Però, hè micca micca bellu. A prutezione propria di u porcu di corsi fa un caratteru suave, delicatu, savuroso. Hè spartu da questu, hè aghjuntu à i zucchetti è insalate disposti cun una lingua di porc , servita com un friddu frize. Allora oghje emu da cunsiderà cumu si puderà accuncià appiccicà a lingua pig.
A lingua di porcu corsu
Ingredients:
- Lingua di porcu - 1 pezzu;
- Foglia di laurel - 2 pezzi;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla - 1 libra;
- u salinu, pepite;
- carnations.
Preparazione
Per suluzione una lingua di porcu, devenu esse pulita bè, da coccia. Rinfiate sottu l'acqua, sguassate quassu restu di terra. Hè necessariu di cutà a larynx, chì, in regula, hè sempre vende cù a lingua. U culmu di a pelle hè sbulicata dopu a coccia.
Quandu a lingua hè pulita, hè necessariu di preparà e ligumi. Per fà questu, a zucca scorciata deve esse tagliata in 4 parte. U lampu ùn hè micca stampatu, sò solu tagliati. U carnali hè megliu aduttatu a cipolla, stuccà quì, ma puderete aghjustà à u caldo durante a coccia. Pudava a lingua in un pezzu carcu di acqua. Allora, aghjunghjenu tutti l'altri legumi è spices. Fate ferite, è poi aduprà u calore è coguanu a lingua duranti 30-40 minuti. Dopu stu tempu, hè cunsigliu per piglià a foglia di a foglia, perchè chì a lingua ùn sarà micca massa massa.
Sapemu ciò chì a lingua di porcu hè di cerveza. In mediu, hè una ora è media. Se a lingua hè grande, duvete bisognu di più di più. Per quessa, ogni agrigatu hà deve esse diventerinu à quandu quantu per cocchi a lingua di porcu - una ora è mità o un pocu di più.
A lingua di porcu corsu si deve pulita da a cima di a pelle. In acqua fria, questu feremu simplificà. A solitu, a pelle hè eliminata facilmente cun l'aiutu di e mani. Se ci sò difficultà, pudete pulisce a lingua in a tavula cun un cuteddu. Determina a qualità di a lingua di porchi pò esse di culore - una bona lingua di culore uniforme. A listessa manera di coccia si pò esse appiicata à i tongues.
Pratiche cù lingua di porcu
Ùn hè micca abbastanza per sapè a furmà a lingua di porcu. Ancu s'ellu pò esse serve com un snack fretu simpàticu, a verità apositura averà sapè per fà una lingua di vintu è una ricetta per a so preparazione.
A basa pò serve cum'è u calchinu, chì stava cun noi dopu la cucina di a lingua. Se ùn hè micca trasparenti abbastanza, pudete pruvate di fà questu: fretce i prutini, è vende a proteini pruninzii in u nostru frettu fogghiu. Cook per circa 10-12 minuti (a vista hè terribili). Dopu quì, fate u calchinu per una gase. U calchju per esse più trasparenti. A so sopa, sicuru, ùn si pò micca cungià. Questu hè u dilùviu è difiere da u friddu .
Certamenti avemu bisognu di gelatina. Un pezzu tipicu di gelatina hè designatu per 500 g d'acqua (2 cups). Prima, pour gelatin cun una poca cantità di caldo friddu - per chì a gelatina hè inchjata. Pundu in u calchinu a massa resultanti, calore nantu à u focu finu à chì a gelatina hè dissolta. Stir. Hè impurtante ùn mancari u caldu.
À questu tempu, a lingua si deve esse tagliatu. Preparate i pratichi per i jellied. Quandu u calchinu cun gelatina hè pronta, hè necessariu di vìdiri u fondu di i platti preparati. Pudete in a neve di 10-15 minuti. Eliminate, pona fora u primu livellu di a lingua. Pour brou nantu à a cima. Se fate un pane à a tavula in furmagliu picculu speciale, questu pò esse abbastanza. Per usu di ogni ghjornu, pudete fà 2-3 capi di a lingua.
Benefizi di u Parchissus Corsican
A lingua di u cane hè una bona fonti di prutini è a vitamina B, i so benefizii sò inneggabbli per i zitelli è e pregnant women. Vitamini di u gruppu B anu un effettu pusitivu annantu à u sistema nervu. È u fosforu, u putassiu, u cobre, u calziu è u ferru in chidda di lingua cuddana hè necessariu per a donna pregnant è lactanti. Inoltre, a lingua cuntene vitamina E è una rara vitamina PP chì reduci u colesterolu regulanu i processi oxidative in u corpu.