Malgradu u fattu chì u pruduttu cristalizatu ùn hè nisun modu inferitu in e so pruprietà utili à u meli di u liquid liquidu, hè più cumentu per qualchissimi di usà liquidu, è per quessa hè necessariu di funnà u pruduttu. Fate cusì cun prudente, perchè quandu calienta tutte e prupietà favurizziali di u meli sò persu. In dettualu di cumu per friddu l'u meli ti dicemu in parechje manere seguenti.
Cumu friddu u melatu in un vetru di vetru?
A maiò parte di vendita è cumprà u meli in tazzi di vetru, spessu in grandi volumi, chì, strana cum'è u sonu, prumove a cristalizazioni. U fattu hè chì cù ognunu si prumesse è l'estrazione di u meli di una tale, i novi centri di cristallizazione sò furmati - i posti induve a glucose s'accupe, chì a pocu tempu si mette à u fondu.
Se ùn avete micca piace u melellu cunghjuntu, pudete solu restituurà a so cunsistenza precedente da solu funnulatu in un locu caldu. Un locu tali pò esse una battida bagnata, vicinu à a quale u vunciu stindutu, o un bagnu cù l'acqua (temperatura 50 gradi). U furmellu, ancu calore à una temperatura di più di 50 gradi, hè ancu fitu.
Comu friddu u melu canditatu in un bagnu di acqua?
U metu più cumuni implica l'usu di un bagnu di acqua: una pignatta d'acqua fogera, in u quale un fogghiu di melatu hè postu. In u cuntinuu cù a melia cale à a parti equitiva, u fondu di u paniscenu cume una reta o un raginu, è l'acqua hà veramente bè cumu di coperà u cane à i so spalle. Dopu piglià a consistenza è a transparencia, a melita si sperendu in un colpu di almacenamiento.
Comu friddu u melu senza perde a pruprietà utili in u microondas?
Molti cunsidareghjanu u microondas cum'è l'embodiment di u malu in a cucina, ma questu hè micca bellu incorreu. Inoltre, chì i pratici da u microondas curanu crescente, anch'elli calmu assai più lisatu. U fattu hè particularmente pertinenti
Prima di mette in un forno di micru , a melita hè speduta in un cuntainer adattatu per a preparazione in u dispositivu. Pone u cuntinuu cù u melatu in u forru micru, fate u putere à u massimu (in solitu ùn hè micca più di 600 W) è stabilisce u cronista per un minutu. Dopu 60 seconde, u meli hè struvatu per ugguà a temperatura in tuttu u pruduttu. Cusì hè megliu per calà e porzioni chjuchi di u meli, perchè ghjè un bellu tempo per calà molti razii.