A carni hè una fonte impurtante di prutezione in a nostra dieta. Carne di parechji animali hè preparatu in modu diversu, è u tempu per a so preparazione, rispettivamente, dumandassi un altru. A carne di pollo, per esempiu, hè prestu più veloce, a vigna hè stata fatta. Eccu, avemu a cose cumu per cose cunzatu bè, per chì a carne è u caldo da esce u più gustoso.
Cù quantu di coccia di maiale di sopa?
Cù quantu di cottu u caldo da carne, chì a sopa hè diliziosa è a carne hè piace? U viticulu hè coccu di bonu rapidu. Ma tutta a quantità di a taglia di i pezzi di carne chì sò prughjettati di esse cose. Sè vo vulete chjudarà un grande pezzu di carne, dunqua da praticà da 1 à 2 ore. Se u tempu hè curtu, a carri hè cutata in pezzi più chjuchi, perchè u tempu di coccu hè sparitu. Furmà u peccatu è simplicemente: aghjustate a carne in acqua fridda è porte à foglie. Dopu chì u calchizzu hà cuminciatu à fogghi, rinfriscà a spuma da a spuma, rinfriscenu u focu è fate a carne à listessa. A prustaezza di a carne hè verificatu per una pieratura cù u cultellu - se u zuccaru secre hè transparente, da a carne hè prestu. Hè cusì hè un culore grisgiu, senza lumens di rossu. Carne pezzu hè listessu è dulce. Dopu questu, pò esse dimustratu, è in u pruduttu stà i ingredienti per a sopa è di cociri daveru à a ricetta standard.
Cù quantu di coccu carne di maiale nantu à u bone?
Per piglià un caldo savore, hè cunsigliu per aduprà carne in acqua fredda. Cum'è a carne hè calda è coccia, a carne dà tutte e so qualità gustativi à u liquidu, è cusì, u calchinu serà più deliciosu. Se vulete più di cunservà u gustu di a carne, hè megliu stabiliscenu in acqua di furore. E cumu per coglie carne è calde? In questu casu, hè megliu aduprà carne nantu à l'ossu. Lavò a carne nantu à l'osta in una puchina, pour acqua fredda. Quandu i furmagli di acqua, cacciammu l'espuma, rinfriscenu u calore è cocchi à u dulcezza di a carne. Ci hè di circa 1,5 à 2 ore. Minuti per 10-15 prima di a fine di a carne di coccia pò essa salate. Hè in questu casu chì a carne sarà suciosa. A risposta à a quistione di quantu per cocchi u porcu finu à prestu, dependerà di a taglia di un pezzu di carne, è nantu à nantu à a carne di un ghjovanu o vechju annu chì utilizate.
Cume foglie u zucchero?
Cume è quantu per pudè cottu carne di porcina, avemu digià discuttu annunzià, ma ci sò più parechji punti chì vi deveru attentatu. Oghje hà dettu chì pudete cocinari in 2 manere - puderè manghjà carne in acqua fridda è fogera. Ma ci hè sempre bisognu à attentu à u voluminu di l'acqua. A carne purcina hè bisognu di purificazione di i filmi è hà vivutu è sburate cù l'acqua per ciò chì solu cose a carri. Dopu a furmazione di acqua, pudete aghjunghje spices. Per riduce u grassu di u carne, hè cunsigliu per aghjunghjà a basilica, a prugna o di rosemary à l'acqua. Per aghjunghje l'acqua durante a coccia ùn hè micca cunsigliatu, per ùn sputà u gustu di u caldu. Se dopu à a fine di a cocciuta, abbandono a carne durante uns 10 minuti in un pannellu chjusu, sarà più gustoso è succoso.
Cù quantu di cocerà un chill?
Chilled hè un platonu rico. A Cerna hè assai adattata per a so preparazione. A maiò spessu aduprate un regnu di porcu è un pezzu di pasta. Prima di tagliate a carne in 2 parte, è pozzu assà in acqua fridda per 2-3 ore. È pudete scaldà cun acqua fervente è lasciate à girà in questu acqua finu à ch'ella si schiaccia.
Allora cura cu pulita cù un cuteddu. Fate a rota è l'acqua (per 1 kg circa 2,5 litri di acqua), aghju pututu un pezzu di carne. Fate ferite, cum'è furmagliu di acqua, caccià l'scuma, è fate u focu menu pocu pressu (vapeci chì avà ùn si pò esce). In questu modu, coccia di carni per 5-6 ore, perghjuntà chjamatu sì u caldu ùn hè micca troppu bullente. Hours after 5 da u principiu di coccia, aghjunghje a raspberry, pepite, foglia di foglie. Nota, si fate assai fubbe di acqua, pudete copre l'acqua fogera, ma micca assai - micca più di u voluminu originale. Agghiunce u sali à u gustu è cocchi per un'altra 1 ora. Allora a carri hè cutata in pezzi, dispostu in cuntenituri è u lampò cù u caldo filtru.