A pianta cù u nome esòtimu di zizifus hè vinutu à noi di l'Asia, induve hè rispittatu da i fanali di a medicina folkloriques per u so gran beneficu, è i cunsumatori - per un gustu agradable. Avemu avutu principiatu a pusterità d'arbusti di u zifu per un tempu largu assai, ma solu issa a pianta hè diventendu assai poptu.
Scrivite in detail i ricetti per u ziferu sparcu.
Zizifus marinatu per l'inguernu
Marinate zizifus pò esse in dui maneri diffirenti: in una marina salada è dolce. In u primu casu, un bocca savore hè creatu chì s'assumiglia à l'alivi à u vostru gustu è a texture. Decidini di principià l'analisi di ricette cù questa variazione. Malgradu a natura esotica di u fetu, u marinatu per ellu hè preparatu da simule è sicondu u patronu generale per noi.
Ingredients:
- verde ziziphus - 1,8 kg;
- acetu di pumu - 170 ml;
- Luleppu fogli - 8 pedichi;
- agliu - 6 denticululi;
- zuccaru - 65 g;
- pappaghju fragrant - 10 pichi;
- u salinu - 85 g;
- oliu vegetale - 95 ml;
- acqua - 1.6 litri.
Preparazione
- Prima di scomparà u ziferu per l'inguernu, i frutti sò stati cunzuddinati, rinfriscati è siccati.
- I banche per i braccialetti sò ancu preparati da lavà in manu, è scalded, per una più affidabilità.
- À u fondu di ogni cuglie di u bastone ponete nantu à un paru di foglie è di loureve è dui o trè piu di pezzu. Da quì aghjunghje i frutti dispostu, dopu un laurel e pimenta, è à a fine - a mevesi di denti d'aziò per u sapori.
- Avà à a marina. A diversità di assai rezeppi, u marinatu ùn pò micca essa bollisce cusì chì u zizifu ùn hè splintera, è per quessa l'acqua da u salinu è u zuccheru si trova à un massimu di 60 gradi è pour l'acitu.
- Fate u marinatu in caccia, cù frutti in frasi, è per prutezzione di i pezzi di a contaminazione, pour à a superficia di l'oliu vegetale, chì prununcia ogni bacteriu aerobbu.
- Avà ùn ferma solu di rotulu i sputichi cù tappi scalded.
Cumu piglia un ziferu?
L'addevu di dolce ùn ne necessariamente significà chì u bacca pò aghjunà à i postri. Per tastassi puru cundite bè cù carni, insalati o cum'è un frenu separatu, ma hà un gustu più dolce è agrìficu.
Ingredients:
- l'acitu - 85 ml;
- acqua 520 ml;
- zuccaru - 115 g;
- u salinu - 35 g;
- craci - 3 bolli;
- zizifus - 300 g.
Preparazione
- Imbulighjate tutti l'ingredienti cume i boli cunghjunghjini è purtate à una temperatura di 50-60 gradi.
- Pudete u zyzifus in un putu di pienu è di ferisce cù un marinate caldo, po è pateanu cù tappi scalded.