A carcocu di Ghjerusalemme o "terra pera" ùn hè micca solu un pruduttu cusì diliziosu, ma ancu assai cose assai radicali, chì pò esse un ingredientu indispensabile di assai platti nantu à a tavula. È a varietà di i piatti di sta verdura hè impressiunanti: hè insalate, fritters è marmellate, è ancu kvass da articulu di Gerusalemme. Cù l'usu cusì impurtante di a carciofica di Gerusalemme, i trisini sò emissini da u corpu umanu, u pesu hè ridduitu, e forze sò restituiti da fatigue, è in generale a cundizione di l'organizmu improves. Grazzi à questu vegetale utili, u sistema immune di u corpu hè rifurmatu. Aiutà à prevene l'attaccamentu di u cori, infàrdie è e malatie gastrointestinali.
L'alcachofa di Jerusalem cuntene in i so tuberi assai boliati è minerali (potassu, zincu, ferru, silicium). Inoltre, i tuberi di a carciofica di Ghjerusalemme sò ricchi di proteini, di zuccaru, sustanzi pectichi, àghjuli organici è soprattuttu di appruvisione vegetali di l'inulina insulina - polisaccharide, chì utilizza glucose in u corpu umanu. Cusì, a carocchina di Ghjerusalemme hè cunsigliata per manghjà e persone chì anu a diabetes.
In cucina, a pulpa di i tuberi di a pera di terra hè coccia, frittu è stufatu. L'alcachofa di Ghjerusalemme pò ancu esse bè fugliate in u fornu, cum'è un platu indipendente, è cù l'aghjuntu di altre vegetale, prudutti di carri è furmagliu. Pudete ancu truvà in l'alimenta chips o frutti cunfitti da a carciofica di Gerusalemme.
Cume a cisterna di Cumpagnia di Ghjerusalemme in casa?
Ingredients:
- raghizza di a carcizzata di Gerusalemme cù un pesu di 300-400 g;
- zappunti in leggerie chè cà i pezzi medici;
- campana rossa - 1 pc;
- cucumber frescu - 2 pc;
- Fresh tomatoes cherry - 2 pc;
- oliu d'oliva - 3-4 cucchiti;
- greens ;
- pezzù biancu è u sali.
Preparazione
Prima a mo ràriche è a caruta è a pelle. Trè nantu à una carotazzu in bracciu è Ghjerusalemme, chop a cipolla è i greens. Limemu e manniri di u pappu russu di Bulgaria è tagliate in tasse. U ciuvinu pò esse scurciatu è tagliatu in pezzi finu. I prugne cherry sò incisi in picculi fette. I ingredienti sò mischiati, u salitu à u gustu è fate d'oliu d'oliu (girasole). Se vulete, aghjunghje u pappaghju nìvule u pezzu d'altri aromi.
Alcaucche di Gerusalemme cù e zucca
Ingredients:
- Alcachofra de Jerusalem purificata - 200 g;
- pumu - 150 g;
- carotti - 100 g;
- crema agria - 40 g;
- u salinu, pepite;
- verdura fresca.
Preparazione
Manzata pelle cut in strippi. U zitrusdi è a carciofera di Ghjerusalemme sò limpiati è fissure nantu à un grossneru gruzzo. Tutte l'ingredienti sò colpi in un insalatru, stagione cù a crema agria, u salinu è a pepite è mettite. Cù cù verdura fresca. Suppiglia u gustu di sta insalata cun pieno o anacardi.
Usendu la carocchina di Ghjerusalemme hè pussibule di preparà una varietà di platti. Quì, per esempiu, pancetti fatte cù l'alcachju di Ghjerusalemme sò assai nutriti, savurinu è ricurdanu di qualcosa Draniki, ma cù un gustu duvutu.
Fritters da alchicaria di Gerusalemme
Ingredients:
- raccogliera di a carciofiziu di Gerusalemme cu un pesu di 400-500 g;
- uovo - 1 pezzu;
- farina - 3-4 cucchiati;
- u salinu - 0,5 Tsp;
- Soda - 0,5 Tsp;
- Table Vinegar - 1 tbsp;
- pezzina chjuccaccia negra;
- agliu - 3-4 cunei;
- coriandro - 0,5 tsp;
- oliu di girasoli raffinatu.
Preparazione
Scaricate l'artichecula di Ghjerusalemme da a buccia e trè nantu à una rattatura o molteniu in un blender. Aghjunghje à l'alcachofra un ovu, coriandru moltu, pimentu negru, allo chopped, u salinu è misure tuttu ciò chì hè perfetta. Gasim soda cun una piccula cantata d'acitu è aghjunghje a massa resultanti. Imberate a farina suecia à una cunsistenza di gruffra sour cream. Nant'à un pappulatu frittura salvatica per l'oliu di girasole refinatu è spiegà a nostra culloca cù una cullette è frutti di i dui banni nantu à un focu chjuchju finu à a crosta sarkia.