U beccu di porcu hè fubtu in cappulinu di cipolla, hè ingrattu sensu fragranti è hè una cugliera appetizing d'oru. Questu apertu rimpiazzà a vostra salsiccia preziosa è diventà un pienghjale accoltu nantu à a vostra tassa.
A ricetta per u briskete cruciutu in cipolla di cipolla
Ingredients:
- purse di porcu - 1 kg;
- acqua - 1 l;
- salinu - 115 g;
- capelli di cipolla - 2 manati;
- agliu - 3 craimi;
- spices - à gustà.
Preparazione
I cacciaduli di cipolla sò sparghjati in un tamarzu è lavatu bè cù un bec. Allora sparghjia nantu à a ghjova à a tela è lasciate à secci. U peccatu hè lavatu è purtatu cù un napkin. In una puchina, combina u salinu cù a cespugliosa, l'impiaraghju cù l'acqua cù u ghjacciu è u settore nantu à u focu forte. Purtate a salata à fure è fede a carne sottumata. Coglie i costi di carne in a caccia di casgiu durante uns 20 minuti, ritenendu a flame. Prossimu, sguassate i pratici da u focu, cupria cun una tapa è licenziate finu à chì sianu cooled. Allora pigliate a pignata in a frigorifolia è anch'ella di a carne durante 10 ore. Sùbitu, piglialu fora di l'acqua è di asciugare seccu cun un napkin. In u piettu aghjunghje l'agliu è u pappadduzza di russa passesi attraversu a stampa. Cù a mutazione resultante aghjustemu u pezzu di tutti i costi, trasfurmassi in un film di nutizie è mandi à u frettu per 5 ore. Dopu questu tempu, piglià u porcu, accòsenu u circondu è tagliate in tagliati finti.
Ricetta per a bocca china di porcini in cipolla di cipolla
Ingredients:
- Piatto di porc - 500 g;
- Capelli di cipolla - 2 manati;
- acqua - 1 l;
- Stage di secco da laurel - 2 pezzi;
- una salata grande - 2 tbsp. spese;
- fumu liquid - 4 tbsp. spese;
- agliu - 3 craimi;
- spices.
Preparazione
In u pote, fate acqua filtrata, tira a cappulinu di cipolla, aghjunghjite chinu è foglia. Furmà u calf per 10 minuti, è dopu copre cù una tapa è insistu durante a meza ora. In più, l'infuzione hè filtrata da un tamarzu,
U Prugnullu di Prugna si mette in un pannellu limpiu è pour u salottu cusì. Cogliu a carne durante 1,5 ori, è poi pigliate cun cura, falla è fresca. L'àgghia d'agliu sò stati limpiati da a cera seca è si frotta nantu à un grossu gratera. Scambià u pezzu di tutti i costi cù pasta d'aziende, mette in un saccu di plastica è lasciate per una mejor impregnazioni per un ghjornu. Emu guardate u bacon fucatu, cottu nantu à a cugliera di cipolla, in u fugliale, è davanti à serve, a decurge è a cut in fette.