U ghiaccio tradiziunale hè cunnisciutu è amatu di tutti. Ma quarchi pinzata di tomate. Ùn era micca cusì cumunu in l'età Sovietsu cum'è l'altri spezii, è oghje hè pruduttu è populari cun i cunsumatori solu in u Giappone. Sperate intriga è vogliu pruvà sta interessante postu o vogliu ricurdari u gustu di a zitiddina? Allora offre noi parechji ricetti per fà u so caprettu di tomate.
Ricetta per u ghiaccio di tomate in accordu di GOSTA USSR
Ingredients:
- vitelli di uova di pollo - 3 pedichi;
- granulu di zuccaru - 100 g;
- crema di zuttati cù un alt percentu di grassu - 150 ml;
- u salitu - 7 g;
- pasta di tomate - 100 g;
Preparazione
Pienghje e ghjovani cù u zuccherinu è u salitu finu à l'allianceu, combina cù crema è piazzate nantu à un bagnu di l'acqua. Dopu engreschi è crescente a massa in u voluminu, lasciate è enfitizeghja u mezcladoru à alta veloce per cinque minuti. Avà aghjunghje u paste di tomate è aghjunghje spermente. Scambiammu a massa in un mudellu è stabiliscenu in u congelatore finu à chì hè stata cungiata. Dopu à una ora, mischjà u sorellu cù un mezclitru o furchetta. Ripetemu questu prucessu un tempu più.
Quandu sirve, pudete un tempura di ghiaccio a crema di u fruttu cun una salsa di frutta.
Ricetta per u focu di tomate con basilica
Ingredients:
- freschi in sputichi - 4 pc .;
- zucchero pulmunu - 85 g;
- granulu di zuccaru - 45 g;
- tomate di saladella rossa - 1000 g;
- furmagliu mascarpone - 400 g;
- oliu d'oliu - 40 ml;
- albagnana verde - 2 ponti;
- sal Marine - pinch.
Preparazione
I pumati bianchi sò scalded cun acqua fogera, scomparate, salviamu e fugliale, è tagliate a carne in picculi pezzi. Cogliu in una pienza o frittura cù l'oliu d'oliu, aghjunghjenu zucchini di u salinu, zucchero è basilicinu, cutaneously cut off the leaves. Amemu a massa per quasi quince minuti, remichendu, rinfriscenu è chì permete un tamaru finu.
I foglie d'albaulia sò finamente chopped in squadre miniatura, misu in un filtru, dipped for quinze secunda à acqua fervente è immediatamenti per u stessu tempu in acqua di ghiaccio. Chì l'acqua sariu è secca.
In un sumeru inchiendu u manghjusciu una bona yema cù u zuccherinu in po. Senza interruzzione, aghjustà u furmagliu mascarpone, u salchiccu di tomate è i foglie d'alba. Dopu chì a massa si cumprendenu oghje, trasfiriemu à u putere di ghiaccio per a preparazione sussegwentulà, o in u moldu, chì pusemu in u locu.
Quandu si preparava ghiaccio di tomate in un locale, avete bisognu di split diversi cù un mezchettore à intervalli di una ora.