Cestas cù carne macinata - un pranzu maravigghatu diliziosu è spettaculu, chì, senza esitazioni, pudete furnisce à a tavola di buffet è diversificà a menzione, piacenti cù una nova ricetta originale.
Cume facenu cestivi cù carne macinata?
Ingredients:
Per a prova:
- Farina di u granu - 330 g;
- uovo - 1 pezzu;
- lattice seccu - 15 g;
- acqua fredda - 100 ml;
- margarina - 40 g;
- granulated sugar - 1 tbsp. cucchiaio.
Per u riposu:
- pudito di pollo - 800 g;
- butiru - 80 g;
- casgiu duru - 50 g;
- ovu - 2 pezzi;
- noce moscata - pinch;
- spices.
Preparazione
Prima, adattameghjammi a pasta: agghiuncemu a farina, fate un pezzu di acqua calda, fretce u levitu, fate u ovu, mette u sali, u zuccheru è a margarina. Amparate in tuttu l'ingredienti, putate in calore è lasciate durante 3 ore, perchè s'hè risuscitatu bè.
E questu tempu mentre noi face un stuffing. Per fà questu, i petti di puddastru sò sbagliati, sbuchjulati, separammi a carne è fritture in acqua salata finu à prestu. Dopu à questu, aghjustemu è ghiaccio à u mozzatore di carne. Per carni piccati machiesi, aghjunghje ose, pusendu l'oliu, tufate a noce moscata picca, aghjunghjulu sali è aghjunghje siveramente. Da a prova dispostu, custruisce e canzelli cù molde di metudi speciale. In i canzelli aghjunghjenu i minceri, u tinghje à rumputu cù umuranti rossi è mandonu u platu in un forno forte.
Cogli in carne macinata cù mushrooms
Ingredients:
- carne fresca mince - 500 g;
- pani - 100 g;
- bulb - 100 g;
- carotti - 150 g;
- uovo - 1 pezzu;
- spices;
- oliu vegetale.
Per u riposu:
- mushrooms - 300 g;
- tomate - 100 g;
- spices;
- furmagliu - 200 g.
Preparazione
In a carne piccata, aghjunghje una cipolla sbuchjata è finamente chjachjata, zitella rossu è pezzu in pezzi bianchi d'acqua. Tempuamini a massa cù spezii, fate l'ovu è l'aghjunghje bè. Dopu pudemu formà da a massa ottunita di una cestera, cù molde metalli, è l'impiarà cù u riive. Per a so preparazione, i funghi sò trattati, picchi finamente, aghjunghjenu u tomate machenie è mischju. In u top, sprinkle u platu cù u furmagliu gratu è cocchi cocchi cu 40 minuti à una temperatura di 180 °.
Cottura di patata cù carne piccata
Ingredients:
- patate - 5 pezzi;
- u latti
- uovo - 1 pezzu;
- Mantequilla - 10 g.
Per u riposu:
- champignons frescos - 100 g;
- bulb - 2 pezzi;
- spices;
- puddastru - 400 g;
- furmagliu di sorte solidu.
Preparazione
Per principià, i patate sò puliti, tagghiati, chini d'acqua è fogghjenu finu à oghje. Dopu puderanu fugliate di tuttu u liquidu è purcini in puré, aghjunghjenu una crema, un ovu è un latte cibo. A carne macinata hè di scuzzulata è pusata in una cipulina finamente picada. Solim, pepite è cunglite bè. I Champignons sò trattati, prugne rossi è frittu nantu à una padedda incù a cipolla. U furmagliu hè strufinatu nantu à una pezzu chjuca è prucede à aghjunghje i canzone.
Dopu pigliammo cù mani mulluti una piccula parte di patati macinati ,
Mandemu u panu à u fornu è agite primu à a temperatura baxza per fà carne piccata, è poi aumentate a chama è stand up hasta listinu. Facemu cotti da u forno, mette à i pate, sprinkle with greens è serve.