In u iniziu, ricette pè cutlets di cucina vinianu a cucina russa da l'Europa. A parola "cutlet" fù chjamatu un pezzu di carne, cottu nantu à un ossu. À u tempu, in a cucina russa, u cuncettu di "cutlet" è l'idea generale di a preparazione di u pane era rifimintatu è, in modu, mutatu. In questa ora, a parola "cutlet" ùn significheghja micca un pianu fisso flat fattu di carne piccola - carne, pisci, fungo, verdura o mixed.
A solitu, i caspi hè frittu , ancu chì, sicuru, frittura ùn hè micca a manera più bona di a cucina. Ma pà i viaghjatori di guasi u postu spaziu postu suvièticu, i chuleti fritte sò un di i simbolici di cultu di u cunsigliu di a famiglia è di benessere. Dunque, avemu amparatu à fritterà e patties degne è frarà, ma micca troppu spessu (modi alternattivi di cutlet di cucina sò cunnisciuti).
Dientete cumu per fritterà e patties correctly.
A regula ginirali di torna
Per frittura, hè necessariu in praticà l'animali fàciule o di i grasi vegetali purificati. I di e manni di l'animali, u migliori per torna - carne di pollo o porcine, è ancu a so manufata naturali. Da e manufriture di vegetale, l'oliu d'oliva o di colza hè più adattatu per questu scopu. L'oliu di girasole (puru purificatu) sottu a influenza di e altitudine rapidamente a cumincià prestu à brusgià è forma furunu carcinogeni.
Prima scelta per lazy o quelli chì sò in prumessu
In ocasi, sò chjappi sò cumprati in forma di prudutti semi-finished, ogni cutlet hè fatta da un pezzu di carne piccola, chì hè rutulatu in pani, à volte cun l'addizzioni di spezia.
Quante hè corrigu è per quantu tempu di cocerà cutlets frozen in cibo breadcrumbs?
Preparazione
Preheat the frying pan in grassu o oliu. Cutlets si fritte nantu à u focu medium senza scroffre, prima in una parti di 5-8 minuti, da turnà, fritte da a seconda parte è copre cun una tapa. Aduprà u calore è di purtà à a preparazione (u tempu di coccia tutale hè 20-25 minuti).
Ma, sicuru, hè megliu cugliera mandurini casani cù cappulinu piccu, uovo, prugne di pane è spices.
Comu fritterà cutleti di carne di casgiu?
Ingredients:
- carne piccata (per esempiu, carne di cinghi o cù l'aghjuntu di purcina) - 400 g;
- Chicken egg - 2 pc .;
- cipolla - 1 pc;
- pepite nera negra, altri spezii - siddu eccitatu;
- pani biancu (baguette) - 4-5 micca taglioli finti;
- latti o acqua - 100 ml;
- oliu o grassu.
Preparazione
U mulinu di pane senza crosta hè imbuccatu in latte o acqua. Bulb molisse in un macinatu di carne o blender. Imbulighjate in un tastu di carne piccata, cipudine, ova è un pappagallou pappagatu. Stazione cù spices, sviutate bien. Sì u pezzu hè troppu liquidu, aghjunghje una farina di trizu o fècula. Fatemu cutleti cù mani mulluti è fritterà da i dui banchi finu à a crosta bianca da marroni in u caldu fissu. Allora rinuce u focu è fècenu prestu sottu a tapa (piglià altru 10-15 minuti). Avemu servitu cutlet di salsi, cù qualsiasi guarnitu, o megliu solu cù l'insalati vegetale (u pane ùn hè micca necessariu, hè inclusu in i cutlet).
A cutleti delicious sò stati da u pesce piccatu, per questu, coddu, haddock, pesce è pesce, carp, pike perch, etc. sò perfetti.
Comu fritterà cutlet di pisci ?
Ingredients:
- Fish fillet - 400 g;
- cipolla - 1 pc;
- Chicken egg - 2 pc .;
- pane biancu (baguette) - 4 fette;
- latti o acqua - 100 ml;
- Spices terra (pimenti nè, coriandro, anisi);
- grassu o oliu.
Preparazione
U pezzu, cumune cù e cilativu è un pappagallou di pani chjucchju annunziatu, trascuntendu u mozzatore di carne. A staghjone cù spices, aghjunghje ose, liggeru. A densità di rippinghjdu hè corrigée cù fècula o farina. Pudete aghjunghjite rossu nantu à una rasa fina di patate prima (1 pezzu di medium size). Fatemoscenu e cutleti cù mani mulluti, saranu casi asciugghieri cum'è a carne, solu à più rapidamente, è ancu, particularmente se cocelle da un fiume di pesciu non fictitiu, avete a fritilu finu à ch'elli ponu listinu.
Ma, sicuru, ogni cutlet, a carne è di u pesciu, megliu micca micca a freccia, è coccia in u fornu, chì hè, cocchi, hè un modu sani di coccia.