I marinati antiquarii basati nantu à u mayonnaise è u ketchup anu longa sò stati supranendu i so propii, issa sapori lucali popolari cun un gustu dilicatu, cum'è quelli chì sò disposti nantu à a basa di mustarda cù u melu. Hè in questu salsiccia chì avemu da amparà à fossi un pezzu in ricetti.
Chicken in a manica cù meli è mustarda
Ingredients:
- fillet di pollo - 1,7 kg;
- Dijon mustarda - 35 g;
- curry pulicinu, paprika - 1 1/2 tsp.
- oliu d'oliva - 35 ml;
- meli - 30 ml.
Preparazione
Pone u fornu à 175 gradi, è pudete fà un semplice marinade per u pollulu cù u melatu è a mustarda. In attu, frà i so cumpunenti principali, chì hè obviu, u melore è a mustarda, chì sò mischiati, sò suppliti cù l'oliu, u paprika, u curriedu è un bonu pezzu di sal, applica à l'uccelli.
Fillet hè trasferitu in una manica è colpi in u fornu per una media di una ora.
Chicken baked with honey and mustard
Ingredients:
- cosci di gaddini - 460 g;
- dolce di mustarda di Dijon - 25 g;
- mustarda di granu integrale - 25 g;
- meli - 30 g;
- Calchinu - 30 ml;
- oliu d'oliva - 15 ml;
- sprigs of rosemary - 3-4 pizzuddi.
Preparazione
Prima di scorcià u pollulu in mustarda è di a melata, abbanduneghja u fornu calatu à 200 gradi. Intantu, preparanu una salsa simplicissima fatta da dui tipi di mustarda, calice di pollulu, melatu, manteddu è foglie di rosmaru frescu, suttili sottili cun salini. Riluccate i cosciuti di pollulu in a salsa è i mette in u fornu. U tempu chì pò passà in cucina di u pollo cun u melatu è a mustarda in u fornu dipende nantu à a grandezza di e cosce, ma di solitu, l'intervalu da 25 à 35 minuti hè abbastanza, mentre chì a furna hè l'mejoru pericavanu pericardamenti cupartu cù l'marinada restante.
Salsa di polli cù meli è mustarda
Ingredients:
Per u pollulu:
- oliu d'oliu - 25 ml;
- Dijon mustarda - 20 g;
- Securizone seccu - un pocu;
- cuttotti secchi è alli - 1 colazione;
- limonu - 20 ml;
- burro - 20 g;
- cosce di pollo - 1.3 kg.
Per a salsa:
- Dijon mustarda - 60 ml;
- u mele - 5 ml;
- yoghurt - 30 ml.
Preparazione
Oghje saltinamentu di i cosce di pollulu, impriaghjanu in una piuma è scuzzulate cun e mancassi secche. Preparate una mistura di mustarda cù u zitellu di citrus è i tippi d'oliu, pour a mezcheta in u pollulu è cunglite. Aghjunghjite i vostri cadenti à 190 gradi per 25-30 minuti. Staggiate i zucche di carne in un coltu è combine cù a mustarda, u melone è u iogurt. Servite l'uccelli cù a salsa di mustarda.