Vermicelli (vermicelli - littiralamenti "vermi", ital.) - un pruduttu famusu è dispunibule assai cumuni, unu di i tipi di pasta (o, cum'è usu cumunmente in l'espazio post-suvièticu, pasta). Vermicelli, cum'è l'altri tipi di pasta, hè un pappu di ciudu rinu, un pocu più fino chì spaghetti. In Italia, ci sò variations lucali cù i nomi autudicinali originali. Vermicelli hè principarmenti pruduttu da una pasta di pani senzalevu.
Ci hè una parolla chì l'idea di i vermicelli vènenu à i pastori italiani dopu avè sappiutu cù noodle di rossu , pupulari à l'Asia Sudue è Marco Polo purtatu à l'Europa. Italianu è, in generale, qualsiasi vermicelli di qualità (ancu di altri tippi di pasta di qualità) hè fatta di duru duru cù una cantina quantità di gluten. Hè impurtante chì ricordu di quelli chì l 'importa di a slanta di a so figura, cusì avemu un vermicelli cù l'inscription "grupp A" in u pacatu. Ricordamu chì u culore di un vermiculelli qualitative ùn deve micca tonalità grisa.
Quante hè bè è quantu per cocchi barbice?
Pour à l'acqua di pane è pate à foglie - oghji ponu fate vermicelli, solu prima hè megliu per venderu 1 cidra. una cucaraazza di l'oliu vegetale - cusì chì a pasta ùn si pallona.
Fighjulemu una volta per tuttu: pasta di qualità (qualunqui pasta, cumpresa di fetture) cumu curretta à u dente (per quessa, "nantu à i denti", ital). Segù l'urdinamentu nantu à u pacatu. Dopu stu tempu, l'acqua hè svantaghja è u paste ùn hè micca lavatu (ùn esse micca dumandatu). Per suluzione u vermicelli à u nivellu di u dente, facemu stu studiu currettamente di l'embiu (in solitu ci hè scrittu "cocchi 5-15 minuti", ellu scelvi qualità).
Portonu a vermicelli in una pignata à fogghi (fracciate), rinfuccà u focu è coccia 7-10 minuti, da ghjucà di novu in un colatore o un pezzu di metallo. Servitemu cù carne, pesce, funghi, furmagliu rossu è parechji salsi. Hè ancu bè per piace insalati vegetali è u tavulu chjaru violu non sulforatu per una digestioni megliu.
Cume frittura sopra cù fuddi?
L'opció più faciule: accoglia i fettuccine (cum'è in a ricetta antica), è aghjunghje a sopa durante 2-3 minuti finu à prestu.
Pudete fà un pocu più faciule: aghjunghje l'alchimia rivolosa in u dirittu per 5-10 minuti prima di a disponibilità generale di sopa, chì avemu decisu da a preparazione d'altri prudutti. U pulcino è a carne di porcinu sò normalment cocinati almenu 40 minuti (carne, anchieru è turcu - più longa, patate è zucca) - circa 20 minuti, pepite dulce è cole, bròcoli - circa 8-10 minuti).
Pruvene da sti cunsiderazioni, ùn deve micca fegliate vermicelli più di 5-8 minuti, sopratuttu se cuncepinu u tempu finu à a sopa prima chì sò spedutu in u platu è sirviziu unipochi insiste è rinsula, altri nun foderà à l'statu di "raggi", sarà senza gustu, è a ghjente, cum'è una regula, volenu manghja a sopa, è micca una pasta cù una pasta cracke.
Comu coccia noodles di leite?
Di sicuru, per appruntà stu pane, hè abbastanza solu per cocerè u foglie sferenti (vede oghje), aghjunghje u calore per 10-20 minuti in un bagnu di acqua o un milktu, staggione cù a vainilla o di cinnamone è di soia.
Pudete ancu aghjunte u fruttu fiore naturali (quandu si rinsula in calda) è / o frutti stufa steamed (pani u friddu). Questu pezzu pò esse specialità ricunnisciutu si aghjunghje spices secchi à u seccu: una misura di curry o u ziferanu, cardamom, noce moscata rossu, cracioli, ghjustu secre di terra, i tipi di pepite. Se l'alchimia di u vermicelli hè chjamatu per esse mandatu da un adultu, pudete aghjunse 1-2 incopoli di lignu Madeira o sherry à questu.