U fucile è una sustanza unica. Hè un caratteru di caratteru cumpletu trova in i pianti. Hè ben assubbitu è attivamente utilizatu à a pruduzzioni alimentarii. A maiò spessu adupiti fèti di patata, ma spessu prublemi in corsi hè una macchina. Avemu avemu da parlà si u fècime di mafiedu pò esse sustituitu.
Comu rimpiazzà a farina di farina briunata?
A fèrula aumenta l'elasticità di a massa, l'avemu da l'airiness, friable. In i biscuits, u fiocenu elimina l'humitate eccitazione, è com'è u risultatu, u pruduttu finitu hè più ligiu. Cusì, se vemu u fècheru di millinariu in a ricetta, è ùn l'avemu micca a manu, cumu si passà - solu saltate di stu ingredientu o sustenechianu cù qualcosa?
Certi articuli di culinaria dicenu chì nunda di terribili succéde si stu ingredientu ùn hè micca postu à a pasta, a sola farina deve esse tritata. È hè ancu megliu à fà questa parechje volte, è dunque a furnita sarà assai lignu è senza airless starch.
Sì, per esempiu, parlendu di curd casserole , ùn hè sensu per rimpiazzamentu di fècherdu di colore cun semolina in a listessa proporzione.
Sè a cura di a quistione, cumu si sustene u frescu di latti in u crema, vi fighjemu chì pò esse sustituitu cù a farina normale. Hè datu u pruduttu a consistenza è a densità.
Cumu rimpiazzamentu di farina di fruttu in gelato?
Quandu preparanu ghiacciata casera, a farina di farfantarma pò esse rimpiazzata da farina di trigliale. In questu casu, u quantità di farina deve esse esattamente ciò chì hè quantità di fècula. E hà bisognu à esse pattinatu.
Pudemu reutilizà a machja di mafia cun patata?
U fèticu di patata pò esse truvatu in a cucina, è à vendita assai più spessu chì u corru. Pudete si sò cambiati? Scuprite dinò.
Ci hè chì u fèciu hè différenu da u fècheru. U fèciu di patata hè più viscuali. Sè i suluzione nantu à a gelatina, sarà ginu è più trasparenti. Un kissel, chì stigghia a machina di briunna, saldarà più likuru è opaca. E se rimbisce u fucu di millinariu, cose da 2 volte menu. Se seguite sta regula simplice, allura i prudutti in quistione sò intangibile intercanvibile.
In generale, se truvavvi u fècimu di latte à u rèttu, ùn avete micca esse scantu di questu, perchè avemu accertatu da chì duverevule solu.