Caramelo ùn amarà micca solu solu tutti i dolci dolci, ma ancu quelli chì sò regularmente in cucina, questu cusì diliziu, perchè hè una excelente addestrava à qualsiasi posture di focu o lustru . Per quessa, decisu di furtunarli in più di più cumu fà u caramellu di u zuccheru in casa.
Ricetta per carameli da zuccaru
Ingredients:
- zuccaru - 175 g;
- acqua calda - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Ancu di preparà carami di u zuccheru, bisognu di sceglie un pane adattatu: deve esse cun un fondo spiche è, preferibbilmente, senza u incullu, per ciò chì hè più faciule d'observà u cambiamentu in u culore di carameddu. Preheat the pan on low heat for a couple of minutes, pour u zuccaru à quellu u lasciate durante un certu tempu, perchè vene à u funnu.
Quandu u zuccheru vene da esse liquidu circa li viliddi, agitaru a panificazione è a metta nantu à u focu novu. Quandu u quatru di u zuccaru hè fughjatu, mettite a massa cun una cuchja di legno è lasciarà à languite nantu à u focu mediu finu à ch'ella diventa u culore di u meli scuru. Dopu quì, sguassate u panificà da u focu, aghjunghje l'acqua, ma tenete cura mentre doing this. Carameddu principia à ghianà è splatter. Combattevi a massa, se ne necessariu, torna ponu annantu à u focu mediu per fusionà i cundizzioni formate. Dopu questu, u caramellu hè prestu per l'usu.
Caramelu da latti è zuccaru
In a ricetta, avemu avemu aduprà per voi cumu di cottu carami di u zuccaru è u latti.
Ingredients:
- zuccaru - 500 g;
- latte o crema - 1 item;
- butiru - 100 g;
- Vanillin - per tastà.
Preparazione
In una puchina, cunghje u zucchero è u latte (o crema ) è coccia nantu à u caldu bellu, remendu sempre finu à chì a massa si cambia in cafè. Dopu quì, sguassate u panu da u pianu, aghjunghjenu l'oliu, i vilillinu, misuranu bè è utilizate più più pè u scopu, per esempiu, per fà dolci cremosi.