U mazzulanu si comprenda a massa d'amandula, acquistata da imbulighjà in certi proporzioni di pezzu di moltu, zùccheru o fruttuose o meli. A plasticità di stu pruduttu fa pussibile aduprà per decoratori di pasticceria è documenti di cuncetazione, ma u gustu astutu è l'uriginale per l'usu com'è un cumpletu in preparazione di cakes casani.
Cumu avemu, vi diceremu di manera di manera ràpida è simplicemente di ottene corru di marzuca per i pasticceria in casa, è ancu avemu a fari ricetta una ricetta per pane per pane o croissants .
Marzapane cun u melu per pastes - ricetta per coccia in casa
Ingredients:
- amanduli - 520 g;
- zucchero pulmuniu - 420 g;
- u meli di liquid -110 g;
- Essenza di l'amandula - 2-3 be pochi;
- tene (se ne necessariu);
- latte - 240 ml.
Preparazione
Appruntate mazzulanu per questa ricetta, ridiremoschje l'amandula da a cunchiglia prima. Per fà quì, posto l'amandule in un casgiu o pappale, fretce l'acqua furiosa, fate per un o dui minuti, andate in un colander è dopu avè rinfrisatu hè facilitu per pulisce. Avemu lavoru l'amandula scorciata sottu l'acqua corrente, lasciemu chiuviu è secca un pezzu nantu à una padedda secca. Ùn permettenu micca asciante e caserelli, è avemu solu fà sicondu.
Avà postu l'amandule in u cuntenutu di u blender è a rutina à una puree texture, aghjunghje l'oliu è u zuccherinu in pozzu. Hè a gastu di l'ultime chì avemu ottinutu a densità massima necessaria, per quandu ponu esse prumette in rollu è utilizzatu per preparà figuri pè u cunfettu. Se si vulete è necessariu, a massa massacru pò esse tinte è aghjunghje un coloranti di u culore chjapputu durante u prucessu di u mitallu.
Preparatu da sta ricetta, u mazzulatu pò esse usatu no solu per decorer cakes. Serà pruduttu magicu casu diliziosu, se tagliate a massa rotulare in parechji parti, chjusu cù chocchulu fungutu o un altru glaze è fessi.
Marzipani - ricetta à casa cù u cane di buns
Ingredients:
- amanduli - 220 g;
- granulu di zuccaru - 160 g;
- acqua - 90 ml.
Preparazione
U pezzu di mazzià dispostu in cuncepimentu sicondu sta ricetta hè l'ideale per pane pasticci cun u mazzulatu o croissants.
Per principià, cum'è in a versione previa, ridemu di l'amandula da e cunchju, per allughjemu in l'acqua fogera è fervente in parechji minuti. Dopu avè rinfriscatu, i pelle sò facilmente separati è l'amandula hè pulita. Avà pozzu cullucchjavanu i zucchii scurciati fatti in u cuntinuu di u blender, cù u zuccaru, è moltu in miglii. Avemu a mità in a pienza, aghjunghje l'acqua, mette nantu à una stufa per u focu moderatu è coccia nzinu a l'evaporazione di l'umidità eccessiva è l'ingrossu desitvutu di u riposu. In certi casi, una textura più densu hè aduprata per pudè furnitu cù u mazzulanu, mentre chì in altri, hè più prudente.