Oghje, vi cunsigliarà per cugliu l'ànò tutale in u fornu. Questu platu diventerà una veramente decorazione di qualsiasi tavuletta è certamenti hà gudutu di tutti i stanzi senza escezione.
Ricetta per pratica culinaria solu in u fornu
Ingredients:
- ànò - 1 pezzu;
- bulb - 1 pezzu;
- sarracini - 100 g;
- carotti - 1 pezzu;
- agliu - 1 capu;
- oliu vegetale - 30 ml;
- spices.
Preparazione
Prima di preparà un pate di pelle in u fornu, preparanu u riposu. Perchè u latrone avendu lavatu, và un pappu è spedinu cù acqua filtrata. Dopu quì, u salinu à u gustu è fate un pateurti finu à prestu. L'alli hè pulitu è sprime cù a stampa. Aghjunghje spices à u gustu, pour un oliu d'oliu è abbandunate u mischju per 5 minuti. Lavoru l'ànecciu è fuscatu fora è internu di a marina. Vulete sguassà u scherzu preparatu da u pianu è insistu à 30 minuti. Limemu a bombe, fate chiuchjaru è passene nantu à l'oliu. Allora aghjunghjenu zappaghju rallati, frittura vega è aghjunghje a farina carvachina. Quandu u riposo hè riabilitatu solu, fate mette à a carà è cose à l'abdomen. L'ànitra di becchinu hè colpi in un saccu per foglie, avemu attaccatu l'estremità, avemu un ghjornu nantu à una vaca di furmagliu è facemu da quì da parechji furmuti. Agghiunciu u pane per 2 ore à una temperatura di 180 °. E prima di serve, decore cù pane verdi freschi.
Receta d'Duck in u fornu
Ingredients:
- ànò - 1 pezzu;
- vinu biancu seccu - 3 punti;
- verdura fresca - per decorazione;
- spices.
Preparazione
Piglià l'ànò in u fornu solu in u manicu, l'uccolu hè lavatu, trattatu, dispostu in un saccu strettu è vintu u vinu sicuru bianca. Cumpigliemu u parissone marinatu per mezu di ghjornu in a frigorifu, perpetuamente volta l'uccello. Dopu à quessa, trascinendu currettamente a carcassa, cogliu cù l'oliu vegetale è a frebentita intra è fora cun un salitu grande è spices à gustu. Scatate l'avè preparatu in un mutu per fugliale, avà da cuntattà da i dui bassini è avemu da fà di sopra à parechji volte. Mandemu l'ànecatu durante 2 ori in u fornu, stagnate a temperatura à 180 °. Dopu à u tempu specificatu, cugliera cù u manghju è verificà a carne per prontulusità, perforate cù una furcedda. Oghje l' otri di patata cu patate, arrò solitu o solu cut from fresh vegetables and greens.
A ricetta per fuglià un pane casanu tuttu in u fornu
Ingredients:
- ànitra - 2 kg;
- spices;
- agliu - 3 craimi;
- oliu vegetale.
Per u riposu:
- Aranci - 2 piezzu;
- mele - 4 piezzu;
- Prunes - 10 Piezi;
- walnuts - 10 piezzure;
- albitori stati - 10 pcs.
Preparazione
Per pane di coccia in u fornu carcassi completamente lavatu, seccu è frenu di spices da ogni uccisione. L'alli hè pulitu, strufinatu è revestitu cù una mistura di carcassi da l'internu. Appena preparanu l'impiegamentu: i manzili sò trattati, cutatu in tagliati, è l'aranci sò tagliati in fette. Prune è albicocchi si secchi sò lavati è tagliati in pezzi, è i casgi sò macchini. Mixing