A cassata d'Aubergine hè un pianu appetitissiu è versatili chì tutti ti piace à gustà. Un trattu coru è calore bè trattatu di una cumpagnia amici o di una famiglia numerosa cù u cena è li tocca à ogni festa.
Alberguina affettata cù i pumati
Ingredients:
- a brunetta - 300 g;
- tomate - 250 g;
- patate - 400 g;
- uovo - 3 piezi;
- latte - 100 ml;
- noce moscata - 5 g;
- cilantro - 5 g;
- u paniu à u gustu.
Preparazione
A casella da l'arghjentu è a patata cù u pumadoru hè prestu prestu, durante 40 minuti. Lava u vetru tutale sottu à l'acqua corta, sguassate i chjudi di brunetta è u tomate.
Si ùn piace micca quandu, quandu i pezzi di u pumadoru sò ghjunti in un paniu, fate un corte pocu pocu à curreghja, è pozzu per un o dui minuti in acqua di furore. Hè necessariu chì u tomate ùn principia micca à preparalli, ma hè calore. Pigliate i pumati è i freschi. Issa a pelle stava senza prublemi.
Tagliate l'arghjentu in 0 a 0 centimetri è anch'elli in olii vegetali. U tommu hè ancu cutu in aneddu. Scorce i patate è cogghianu tutta sana à migliura pronta, per ciò chì hè moltu, ma ùn sò micca sfracicati quandu si pressionate, è si cut in aramenti 1 cm in grossu. In un cuntainé separé, frusta o trè ova cù u latti. Puderete ingressà tutte e spezia in a mezora d'oghje.
Dopu piglià un pappagallo o un pappu d'alta temperatura, cun forti bè è fizzuli cù un poghju di u oliu vegetale. U primu fiuritu ponu patati, allura i pumati, è l'allevanti à a fini. Fate u cassette cun una mezchemba di latte è mandi à u fornu à affaccià à 200 gradi per uns 20-25 minuti finu à chì a mezcla di uovo sdrughje.
Avà chì cunnosce a ricetta per a casserole d'Aubergine, pudete pamperà è a vostra famiglia cù questu pratiche simplici è bonu.
Alberguina affumicata cù carne
Ingredients:
- a brunetta - 300 g;
- tomate - 250 g;
- patate - 400 g;
- forcemeat mixed - 400 g;
- uovo - 3 piezi;
- latte - 100 ml;
- noce moscata - 5 g;
- cilantro - 5 g;
- u paniu à u gustu.
Preparazione
A preparazione di a versione carne di a cassola di brunetta ùn ùn difiere assai da u vegetariano. Repetite tutti i passi scritti prima. Friture u mischju di carne di maiale e carne in oliu vegetale. Quandu si assemblà a cassola, aghjunghje una altra capa di carne entre i patate è i pumati. Aghjunghjia a casserole di carne in 200 gradi per 30 minuti.
Pruvate a spiunzari cù cumpressi, per esempiu, per preparà una cassola di brunette cun mushrooms , cun pappaghju, cun alli è cù col . A più chjave, ricordate chì a cassola di brunetta hè dura per spota qualcosa. Bon appetit!