A carica hè cunsiderata hè unu di i corsi più universali di carne. Sicondu u listessu chjaru, a carne pò esse friquita rapidamente, cum'è per a steak, fogghjinu lentamente nantu à u caldu bellu, cum'è in u casu di stew, o fremendu in u fornu à a temperatura normale. Avemu discuttu di parechji opulentri di culazioni in questu materiale, dedicatu à cumu per tastà un bìfalu forti.
Cume cocchi una sopa sopra delicious |
A "sopa di casate in Italia" porta u so nomu micca per u fattu chì si sirve à celebreni di casate, ma per chì tutti i verdura in legnenu sò cumminati cum'è cusì chì a so unione pò esse almenu in u celu. Hè una soppa ideale chì avemu amparà à coguanu più.
Ingredients:
Mandolini:
- cipolla - 35 g;
- un pezzu di tagliato verde;
- agliu - 1 dente;
- uovo - 1 pezzu;
- pani friscu - 1/4 di un seculu;
- beef moltu - 540 g;
- furmagliu rossu - 45 g.
Per soppa:
- bacon - 35 g;
- porec - 165 g;
- Calchino - 2,1 l;
- bruni - 430 g.
Preparazione
Preparate a carne macinata cumminendu a cipolla finamente picada cù un pannu picatu è l'agliu. Aggiunciu u mulinu di pane è a vacca moltu, poi poverà u furmagliu gratu. Da a mutazione resultante, mischjà a duminiu dumuelle uguali è i mette in a fria.
Adherite à a basa di sopra. Frittu u bacon sliced finu à chì u grassu hè diluutu, è quandu u soprappite u grassettu fora, l'utilizza di dissolve i so aneddu. À u rusticu resultanti, pusendu u inflorescenza di bruni, pour u caldu. Trascendenu tuttu in u focu finu à chì u calchinu fureste, invece u reduciu u calore è rumputu in i bagelè di soppa. Cook durante circa 12-15 minuti.
Sì ùn sò micca sapè fà cose delicious in un multivariate, pudete puru adattà a ricetta per questa zuppa. Fritto bacon e porra, è poi allora ancu tutti i other ingredienti è fate cun pate. Lasciate tuttu di cocilu in u moddu "Sopa" durante una meza ora.
Comu coceranu un goulash beef chicca in u fornu?
U sicretu di una goulash dilettante hè cupartu in a longa stufa à temperate moderate, in particulari un mechja di coccia per a vacca. Pudete piglià a carne più caru è forte, chì, cù u trattamentu propiu, vi pò pagà un centu volte.
Ingredients:
- carne di vacca - 1.2 kg;
- cipolla - 85 g;
- agliu - 3 denti;
- paprika - 1 tbsp. cucchiaio;
- pasta di tomate - 15 g;
- Calchissia - 610 ml;
- laurel leaf - 1 pc.;
- starch - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Empruntà a preparazione di goulash in sicurazione di u schema standard: prima di tutti, i cubi di vacca sò mandati à l'oli pralefiedu. Quandu aghjunghjenu una cinghiana ruddy pronunzia, mette a cipolla à a carri è mestisce. Dopu qualchì tempu, pour a maiò parte di u calchinu è strincia l'alli. In a parti minima, dilute u tomate è fècula, è poi poverà in a carne, mischjoghja constantemente. Pujene una foglia di lucchetta in i pranziali è abbandunate tuttu per languidiscenu à 190 gradi per una ora è media.
Cumu faci un bistecciu cusì dilettante - ricetta
Ingredients:
Per bè:
- steaks di bœuf - 2 pc. (210 g ogne);
- butiru - 35 g;
- oliu d'oliva - 15 ml;
- un ramu di rosariu;
- craimi d'alli - 4 pc.
Per a salsa:
- Cognac - 75 ml;
- crema - 230 ml.
Preparazione
Prima di sapienti à cottu u viteddu in una padedda, si mettiu i dui tipi di mantra, denti d'aziende è di rosemary. Pudemu i bistetti in l'oliu biancu è fritte cù 5 minuti in ogni latu, per piglià un pezzu di ristorante affisu. Carni finita à licinzia à restu. Eliminate i pratici da u calore è detti u cuncechju cunceche (hè prubabilmente sfruttatu, perchè oghje pulito). Dopu à u cuncecu, aghjunghje a crema è dete a salsa si evapora finu à u grossu. Strain it and pour it over the finished meat.