Malgradu u nomu esòmicu, Shanji hè un pane di cucina russa, spargugliatu in u nord di Russia. A diferència di i "parenti" vicini, i pasticci, i chapitre ci anu sempre preparatu per a forma di ice-cream cun un spreight in u rilassante, è senza depresi speziali foru fatti per ellu. Inoltre, i cumplimenti di spastri ùn anu mai servuti ingredienti dolci è liquidi, ùn ci hè micca un "culore literariu" per un sapiintu culinariu alfabeticu.
A ricetta più cumuni per questu muffin hè l'opzione di patata, cusì avemu dettu stu articulu per fà i patate. Accuminciannu di e ricetti di leghje, pudete dopu preparà sti "patties" chì anu da guasi qualchissia.
Capra di patata siberiana
Ingredients:
Per a prova:
- yogurt - 1 item;
- farina di centauru - 300 g;
- Butter - 2 tbsp. spese;
- uovo - 1 pezzu;
- u salinu à u gustu.
Per u riposu:
- patate - 3 pc;
- crema agria - 3 tbsp. spese;
- crema - 50 ml;
- uovo - 1 pc.
Preparazione
Ancu di preparà u shanji cù patate, duverete pate a patata in acqua salitu, senza scurdate di lavà è di pulisce.
À questu tempu facemu a pasta. Hè fattu frescu, questu quì, in a ricetta autentica per a so preparazione, ùn ci hè nè levitu, nè pezzu di furmaghju, ma di causa di a so dulcezza è di a sazià a pasta hè duvuta à una grande quantità di magre in a so cumpusizioni.
A preparazione di a pasta ùn hè particularmente difficili: l'ingredienti secchi sò primarmenti mischiazziati, è a preparazione preparata da prevene hè aghjuntu à a furmazione di ova, u latti curdled è u mantellu friddu. Di a pasta finita finita, siutevule riturnate sò stampati, i spiculi chì, longu u perimetru, sò una picca fugliada.
Quandu i speddi sò ripachi, avemu digià à l'impiegamentu: i patate sò ghjunti cù crema in un purellu diluitu, salitu, aghjunghje l'uviru d'ova è dissemi a massa finita nantu à a superficia di u shanji. Prima di affucà u pane cù a patata sicondu sta ricetta, ogni ciaperu hè smaratu da a crema agria è da un insemi pre-caliu à u 180 gradi for 15-20 minutes.
I spedilli rematati tornanu a lubricate cù a mantra è sirvutu à a table.
Capelli di patata cù grasse di bacon
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 300 g;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu - 1/3 tbsp. spese;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- latte - 100 ml.
Per u riposu:
- patate - 3 pc;
- uovo - 1 pezzu;
- butiru - 30 g;
- crema - 100 ml;
- u salinu à u gustu;
- mantellu - 100 g.
Preparazione
Accuminciamu cu lu teste: u so brùzzu brùchju cù a crema agria finu à liscia. Allora aghjunghje oliu vegetale è u sali, pour u latti. Portemu a pasta a a cumpetenza necessaria indirezze a farina tamanta (a pasta dispostuosa sò uniformi è finta, ma ùn si stà vicinu à e mani). Mandemu a pasta "di reste" per 20-30 minuti in a frigorifera, è in u frattempu avemu da piglià cun l'impresa:
Quandu i patate sò pronti - l'aghjunghjeghja cù l'aghjunzione di crema, l'uviru è a mantra. Quandu a consistenza si volenu ughjettu - u riposu hè prontu, è pudete spressione i cracklings nantu à questu.
A pasta hè stata rapida da u frettu è diventata in bracciu bala, uni pochi arrimbati a pocu è fugliale ingreghenu cù un patata filling. Quandu u chortelli cù patate sò pronti, ponu furnisce in u fornu à 180 ° durante 15 minuti. Prima di furnisce, i pezzi stand, strappati in una spugna, per 10-15 minuti. Bon appetit!