Juudanti cutlet di porc

Probabilmente, ùn ci hè micca una sola persona chì pudia ricusà di pruvà cutlets. Sò fatti di carne è pesce, ligumi è ancu pomi. Cutleti deliciosu è gustoso, per esempiu, di a carne di maiale - ideale per u lamentu di u prezzu (pudete fritilu cù l'oghje scrambled), u lunch (serve cun pasta, purcura patata o u scherzu) o cena (aghjustate pocu vegetale stufatu o frescu).

Sfortunatamente, ùn tutti ùn sanu micca di fà cutidda jugosa di a carne di maiale, chì ùn hè micca assai difficili, bisognu di cunnosce parechje secreti è seguite un regule simplice.

Regoli è sicreti:

1. Qualcosa ricetta di cutiddi jucianti di porcu è vaccini cumincia cù a scelta bona di a carne. Di a carne dura di un animali anzianu, cù tutti i trucchi, ùn sarà micca pussibule di coccià u cutlet savore è utile. Per quessa, a carri faria fresca (preferibile, oghje). Luce: porcu - rosa, viteddu - russu chjaru, rossu riccu. Ùn pigliarè carne tinta scura o di Borgia.
2. U sicondu secrettu ùn era micca magre. Ùn andate à l'altre estremu, a carne fatta troppu, ùn sia troppu piccola jugosa, sceglie chjucu da u collu, da viteddu fugliale dorsali o pienu .
3. U cutlet jucianti sò dati à ligumi. Pudete aghjunghje una misura di cipolle (per 1 kg), 2-3 petit patate o un petit zucchini. Inoltre, avemu da mischjà oghje, pollulu o coda. Pani e ghjuvani sò ancu ghjucate cù una pagnotta senza dolce o pagnola macerata in u latti.

Cutleti di porcciu piccatu

Ingredients:

• un pezzu di un corpu di porcu cù intrecciate fatali - 1,5 kg;
• pane arrostu biancu - ½ pc;
• latti o crema in grassu - 0,4 l;
• Pedru di salatura senza additivu - 2 pinti;
• pappintus novate in un mulinu - 1 pichju petite;
• cipolla o biancu bianchi - 0.2 kg;
• patata bianca - 3 pc .;
• oghje di u coddu - 12-15 pc.

Preparazione

Cuminciamu cù u fattu chì a carne ùn hè tagliata, ùn hè micca grande (appruntement da a matchbox), fette, purtammemu a cipudine è a patata. Suggerimenti fette di pane in latti o crema. Amu u moltu di carne cun una bocca grande o tagliate a carne cun un pruggillu o licenziale, in un pappagallou solu aghjunghje cipolle è patate, espressanu u zucchero. U pane sprime è moltu ancu. Emu combine carne piccata, legumi, pani, aghjunghjenu salite, pepite, ova, stirate è cumincià à sbattà u stuffing. Pudete mette in un saccu di plastica. Per mezu di u rete di più, i cutlettes di porch saranu più più succulenti, a ricetta di quale hè simplice è friture cù un pappagallou nantu à petri petri petri di girasole calde per 3 minuti in ogni latu.

Per a sola ricetta, preparanu cracu di carne e carne di maiale, i più jucius chì si sianu da piglià 2 parte di porcu è una parte di viteddu.