Malgradu u fattu chì ci hè più è più apertu à parechji esperimenti cù l'alimentazione, hè qualcosa piacè per richiamà simple è familiar da i gustativi di a zitiddina, cum'è l'sopuli d'avutra. Un triplete di e seguenti ricette di zuppa di cola piatata nantu à a col fresca vi aiutà à ottene ricordi nostalgichi.
Sopra di col fresca cù funghi
Ingredients:
- funghi (champignons, bianchi) - 350 g;
- capelli birrettu - 3-4 articuli;
- purée di tomate - 35 g;
- agliu chives;
- sucu di cracu - 370 ml;
- cipolla viola - 1 pc.;
- Broth mushroom - 1 l;
- la foglia
- semen di u fonullele, fenugreek, api - per pugnale.
Preparazione
Cumpigliate a cipolla cù l'agliu nantu à l'oliu stimatu. Quandu u bòdi fendu smarrà l'aranura, l'aghjustemu cù fette di fugliali piccati, col colti è patati anchi. Omegliamu u verdura cù pometa di tomate è u caldo diluitu in u zucchinu di cracu. Portonu una foglia di lecca con spices, è dopu avè corsi di fogghiu curredu e cogliu una zuppa di zucchininu frescu di col frescu per altru half hour.
Comu cose a sopra simpla simplice di col fresca?
Ingredients:
- una gran zucca - 1 pezzu;
- Tulipani di patata - 150 g;
- e cuminzuni cuminu di terra e coriandro - per pinch;
- cipolla - 120 g;
- col biancu - 350 g;
- vinu di tazza.
Preparazione
Passemu a base di sopatto classica da cipolle picatu è zucca carona. Aghjunghjite a sementi di e manciari e canturi à i verdura, è da turnà l'ase nantu à i platti profundamenti, cumune cù e foglie culatta è di cipolle di patata. Pour ingredienti cù l'acqua o calde (circa 800 ml) è cogliu una sopa fiertà di col fresca per altru una mezzo ora dopu a vapeur à u liquidu. Omitemu a zuppa cù l'acitu à u gustu è l'fannu fragole durante 10 minuti.
In casu ch'hà bisognu di coccu una zuppa di a col fresca in un multivaruce, primu frittu leghje usendu u modu "Frio", è dopu aghjunghjenu un switch acqua à "Varka" durante a meza ora.
Salsa di col freschi cù fagioli è i pumati
Ingredients:
- capu di col ghjovanu;
- denti d'aziende - 4 pzc.;
- i pumati - 450 g;
- cipolla (grande) - 1 pc.;
- Brou vegetale o acqua - 1,2 l;
- carotti - 3 pedichi;
- fasgioli cunservati - 400 g.
Preparazione
Spasserovav circles di zappagine, fiscatu in un paste d'agliu è cipolle picatu, fate mette à a col puderechjata cù i pumati è coglie i verdura di u caldo. Varim soppa a soffrava e foglie culata, è in a finale aghjunghje fagioli fascioli o macchiattate.