Chorizo hè una piccula salchicha sputjata nantu à a basa di porcu cù assai spezia. Tali salsicce sò sussegwentement secchi è manghjati cusì cusì, o sò un ghjocu di salchicchi specie cù carne macinata è frutti. In i seguichi ricetti, avemu amparate à preparà a salsiccia mexicana chorizo cù i nostri propri mani.
Salsicidi mexicani cù i so propria mani
Per quelli chì ùn sò micca pronti à stupidu cù a preparazione di salchicha assicuta , recomandà dinone ricetta mince per u chorizo, chì ponu esse maggiefilatu in u pergnu è frittura prima di l'usu.
Ingredients:
- Chili chili - 2 pc .;
- pappaglia jalapeno - 2 pc .;
- denti d'aziende - 3 pedichi;
- Maksikanskiy oregano - 2 cullarini;
- cumin - 2 cullarone;
- l'acitu di sidru di pomo - 115 ml;
- u salinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- un munzuni di cipolle verde;
- carne di maiale - 570 g.
Preparazione
In u stupa aghja u cuminu cù salinu è alli. Aggiunce u paste in u mincede cù oregano. Tagliate u pene è a civile di cipolla, mandi à a carne è pour l'acitu di sidru. Dopu moltu à u mischju di i purcinu di u porcu, dividite in porghje parcorsi è ponu in un pezzu di pergamì. Forme sausages mexicani chorizo, frette i verni di u pergaminu, ghjuchju in un fasciu. Amparate i salchichji in u locu fridesiu, sguassate u paper è hà preseltu.
Salsicà mexicà Chorizo - ricetta
Passemu à a ricetta autentica di chorizo sausage secondu, chì pò esse cutatu è sirvutu nantu à a tavula cum'è un fucinaghju. Per implementà sta versione di a ricetta, ùn avete micca solu una castagna di salchiccia speciali, ma ancu una sala ben ventilata, in quale u pruduttu s'assegarà.
Ingredients:
- Carne di carne di corta - 2.3 kg;
- 820 g;
- pepino bianco - 2 tbsp. spese;
- terra paprika - 1 tbsp. cucchiaio;
- denti d'aziende - 4 pzc.;
- oregano - 1 tbsp. cucchiaio;
- cumin, coriander - 1 tsp;
- vinu rosatu - 45 ml;
- salameria.
Preparazione
A carne di porcu pò esse cutucatu finamente à a mane o passa per un macinatu di carne, ma u grassu si deve tagliatu,
Déjate chorizo sausages suspesi in un locu seccu è bien ventilatu per un par de simane, finu à chì perde u 30% di u pesu originali.